Haferflocken-Rezepte: 20 gesunde und leckere Gerichte

Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich. Wer denkt, dass das Vollkorngetreide nur für Müsli- oder Porridgerezepte infrage kommt, täuscht sich. Die kleinen Flocken sind unfassbar wandelbar – wie unsere 20 liebsten Rezepte mit Haferflocken beweisen.

von Kristina Regentrop

28.04.2022, 09:00 Uhr

Porridge — Hätten Sie es gewusst? Haferflocken zählen zu den gesündesten Lebensmitteln. Das glutenfreie Getreide ist voller Ballaststoffe, die Sie lange sättigen. Zudem strotzen Haferflocken nur so vor gesunden Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Zink oder Magnesium. In unserer **Bildergalerie** zeigen wir Ihnen, was Sie alles aus den gesunden Haferflocken zaubern können. >>

Wer Haferflocken hört, denkt wahrscheinlich zuerst an Porridge. Das gesunde Sattmacher-Frühstück schenkt Ihnen Energie für den Tag und kann vielfältig zubereitet werden. **Hier finden Sie unser Rezept für Porridge mit Heidelbeeren und Nüssen.**

Birnenhaferflockenpancakes — Wenn Sie das nächste Mal leckere Pancakes zubereiten, geben Sie statt Mehl unbedingt Haferflocken in den Teig. Für die fruchtige Note geben Sie Obst wie Birnen, Bananen und Beeren hinzu. **Hier finden Sie unser Rezept für vegane Birnen-Haferflocken-Pancakes.**

Gemuesenuggets — Dieses Haferflocken-Rezept müssen Sie einmal ausprobieren: Unsere veganen Gemüsenuggets sind das perfekte Fingerfood für Ihre nächste Party. Der Teig der Nuggets besteht nicht nur aus reichlich Gemüse, sondern auch aus Haferflocken. **Hier finden Sie das Rezept für vegane Gemüsenuggets mit Tomaten-Dip.**

Wer denkt, dass Pralinen immer Kalorienbomben sein müssen, der irrt. Mit gerade einmal vier gesunden Zutaten zaubern wir leckere Pralinen, die sich perfekt als Snack oder Dessert eignen. Hier finden Sie das Rezept für Haferflocken-Pralinen mit Heidelbeeren.

Overnight Ooats — Wer morgens nicht aus den Federn kommt, aber trotzdem nicht aufs Frühstück verzichten möchte, für den sind Overnight Oats die Lösung. Am Vorabend bereiten Sie den Haferbrei zu, lassen ihn über Nacht ziehen und können Ihnen zum Frühstück genießen. **Hier finden Sie unser Rezept für Overnight-Oats mit Erdbeeren.**

Für die Extraportion Eiweiß kombinieren Sie Haferflocken mit Quark, die wir mit Walnüssen kurz in der Pfanne anrösten. Zusätzliche Vitamine liefern Ihnen Blaubeeren und Kiwi. **Hier finden Sie das Rezept für Vanillequark mit gerösteten Haferflocken und Kiwi.**

Zucchini-Pfannkuchen mit Schafskäse und Tomaten — Dass man für leckere Pfannkuchen keinerlei Mehl benötigt, zeigt dieses Rezept mit einem **Teig aus Haferflocken**. Eine ordentliche Portion Zucchini bringt gesunde Pflanzenstoffe und Vitamine ins Spiel und das Topping aus Schafskäse und getrockneten Tomaten sorgt für einen wunderbar deftigen Geschmack. **Probieren Sie's aus: Unser Rezept für herzhafte Zucchini-Pfannkuchen.**

Auch dieses leckere Haferflocken-Rezept wollen wir Ihnen nicht vorenthalten: Haferflocken eignen sich auch hervorragend als Mehl-Ersatz. Unser glutenfreies und kalorienarmes Pizza-Rezept müssen Sie daher einmal probieren. Zum Belegen eignet sich hervorragend gesundes Gemüse wie Paprika, Mais oder Zucchini. Hier finden Sie unser Rezept für Low Carb Pizza ohne Mehl und mit Haferflocken.

Drei Haferflockenmuffins auf einem blattförmigen Teller — Ohne Reue etwas Süßes naschen? Mit diesen Muffins aus Haferflocken ist das kein Problem! Die kleinen Küchlein kommen ohne zusätzlichen Zucker aus und sind ein gesunder, sättigender Snack für jeden Anlass. **Hier finden Sie das Rezept für Haferflocken-Muffins ohne Mehl.**

Wer auf der Suche nach einem herzhaften Pfannkuchenrezept ohne Mehl ist, sollte unsere Gemüsepancakes mit Krabben ausprobieren. Nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch gesund und Low Carb. **Hier finden Sie das Rezept für Möhren-Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl mit Kräuter-Limettendip.**

Brotscheiben und Haferflocken — Mit Haferflocken ein Brot backen? Unbedingt! Die Getreideflocken sind nämlich ein gesunder Ersatz zu herkömmlichem Mehl. **Unser einfaches Rezept für Eiweißbrot mit Haferflocken müssen Sie probieren!**

Pizza ohne Mehl mit Granola — Gesund schlemmen? Kein Problem! Unsere **gesunde, süße Granola-Pizza** ist ein Muss für alle Naschkatzen. Der Pizzaboden besteht aus selbstgemachten, glutenfreien Granola, der mit griechischem Joghurt und Beeren getoppt wird. Lecker!

Erdnusskekse — Mit nur wenigen Zutaten sowie Haferflocken haben Sie schnell unsere Erdnuss-Kekse mit Cranberries gezaubert, die von innen weich und von außen dank der Walnuss-Ummantelung schön knusprig sind. **Hier kommen Sie direkt zum Rezept für Erdnuss-Kekse mit Cranberries.**

Koernerbroetchen — Diese leckeren Körnerbrötchen schmecken wie frisch vom Bäcker und dürfen bei keinem ausgedehnten Sonntagsfrühstück fehlen. Dank der ballaststoffreichen Haferflocken, die wir statt Weizenmehl verwenden, halten die Brötchen lange satt. **Hier gelangen Sie direkt zum Haferflocken-Rezept für Körnerbrötchen ohne Mehl.**

Vollkorn-Skyr-Muffins in einer Muffinform — Muffins gehen auch gesund – wie unser leckeres Rezept beweist. Skyr schenkt Ihnen eine Extraportion Protein, die Sie lange sättigt. Die Muffins schmecken sowohl süß als auch salzig belegt und können wunderbar auf Vorrat gebacken und eingefroren werden. **Hier finden Sie unser Rezept für Vollkorn-Muffins mit Haferflocken und Skyr.**

Lauwarmes Porridge — In gerade einmal 10 Minuten haben Sie diesen leckeren Haferbrei gezaubert, den wir mit köstlichen Zimt-Äpfeln toppen. Wärmt von innen und schmeckt wunderbar weihnachtlich. **Hier geht es zu unserem Rezept für Porridge mit Zimt-Äpfeln.**

Protein-Haferkekse — Wer möchte in der Weihnachtszeit schon auf leckere Kekse verzichten? Niemand! Wir backen in diesem Jahr gesunde und leckere Protein-Haferflocken-Kekse, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können. Weizenmehl und raffinierten Haushaltszucker suchen Sie bei diesem Rezept nämlich vergeblich! **Hier klicken, um zu unserem Rezept für Protein-Haferflocken-Kekse zu gelangen.**

Plätzchen mit Heidelbeeren — Und auch dieses Weihnachtsplätzchenrezept möchten wir Ihnen nicht vorenthalten. Unsere Kekse werden ebenfalls mit Haferflocken zubereitet, mit frischen Heidelbeeren verfeinert und mit Agavendicksaft gesüßt – so können Sie ganz ohne Reue naschen. Hier kommen Sie zu unseren leckeren Haferflocken-Heidelbeer-Keksen.

Vegane Schoko-Knusper-Bars — Naschkatzen, aufgepasst! Ab sofort backen wir unsere Schokoriegel einfach selbst. Für unsere veganen Riegel greifen wir auf gesunde Zutaten wie Haferflocken, Leinsamen und Kürbis zurück. Yummy! **Hier gehts zu unserem Rezept für** **vegane Schokoriegel mit Haferflocken und Kürbis.**

Unser köstliches Tassenbrot mit Haferflocken ist wirklich kinderleicht und perfekt für alle Brotback-Anfänger. Bei diesem Rezept sparen wir zeitaufwändiges Abwiegen der Zutaten – stattdessen nehmen wir einfach eine Tasse. Um eine mehlähnliche Konsistenz zu bekommen, einfach die Flocken vorher mit einem Pürierstab zerkleinern. **Hier klicken, um zum Haferflocken-Rezept für unser Tassenbrot aus dem Topf zu gelangen.**

Welche Haferflocken wir Ihnen für die Zubereitung süßer und herzhafter Speisen empfehlen, erfahren Sie hier: Diese Haferflocken haben laut Ökotest überzeugt – unter anderem auch die feinen Haferflocken von Alnatura.

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Haferflocken-Rezepte: Darum sollten Sie das Getreide täglich essen

Lange galten Haferflocken als unscheinbar und langweilig – das hat sich mittlerweile zum Glück geändert. Das nährstoffreiche Superfood ist in aller Munde und überzeugt als Haferbrei, pflanzliche Milch und Mehl-Ersatz. Ein entscheidender Vorteil: Der gesunde Hafer hält dank seiner langkettigen Kohlenhydrate lange satt, da sie langsamer verdaut werden und der Blutzuckerspiegel konstant bleibt. Ein regelmäßiger Hafer-Verzehr übt sich auch positiv auf Ihren Cholesterinspiegel aus, da die Beta-Glucane die cholesterinreiche Gallenflüssigkeit binden und diese ausscheiden. Genügend Gründe also, damit die kleinen Haferflocken täglich auf Ihrem Speiseplan stehen sollten.

Video: Hafermilch – wie gesund ist die Milchalternative?

Das sind die besten Haferflocken laut Ökotest

Ob für Porridge oder für den Joghurt – diese Haferflocken können wir Ihnen empfehlen.