Hohes Cholesterin: 8 Rezepte, die die Blutfettwerte senken

Ist der Wert des LDL-Cholesterins in Ihrem Blut zu hoch, drohen langfristig gefährliche Folgen wie Arteriosklerose, Bluthochdruck oder Herzinfarkt. Mithilfe von Ihrer Ernährung können Sie die Blutfettwerte senken. Wir haben 8 Rezepte gegen einen hohen Cholesterinspiegel.

von Anne Falkenberg

27.02.2023, 17:37 Uhr

**1. Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten:** Unser gesunder Eintopf mit Kichererbsen und Tomaten schmeckt nicht nur gut und wärmt Sie bei niedrigen Temperaturen wunderbar auf, das Gericht kann sich auch förderlich auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken. Hülsenfrüchte sind reich an sogenannten Saponinen, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen. Diese binden Cholesterin im Darm und verringern dessen Aufnahme aus der Ernährung. Tomaten enthalten den Farbstoff Lycopin, der den Wert des "guten" HDL-Cholesterins, dem Gegenspieler des "schlechten" LDL-Cholesterins, erhöht. Hier geht's zum Rezept >>

Rucola-Sandwich mit Avocadocreme — **2. Avocado-Toast mit Rucola:** Weißbrot mit Butter und Marmelade ist nicht das geeignetste Frühstück bei einem zu hohen Cholesterinspiegel, da es ballaststoff- und nährstoffarm, aber dafür reich an Zucker und Fett ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf eine leckere Mahlzeit am Morgen verzichten müssen. Probieren Sie es doch stattdessen mal mit unserem Avocado-Toast mit Rucola – die in Avocado enthaltenen essenziellen ungesättigten Fettsäuren können den Wert des LDL-Cholesterins im Blut senken, ebenso wie ballaststoffreiches Vollkornbrot. Das Rezept finden Sie hier >>

**3. Rosenkohlsalat mit Aprikosen und Pinienkernen:** Wer einen zu hohen Cholesterinspiegel hat, sollte viel Gemüse in seinen Speiseplan einbauen, da dieses kaum Zucker und kein Fett enthält, dafür aber reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Beispielsweise eignet sich unser kalorienarmer Rosenkohlsalat mit Aprikosen und Pinienkernen wunderbar zum Mittag- oder Abendessen. Rosenkohl strotzt nur so vor Vitamin K, welches unter anderem die Gefäße schützt und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Hier geht's zum Rezept >>

**4. Lachsforelle an Rucola-Zoodles:** Wer auf der Suche nach einem gesunden, nährstoffreichen Abendessen ist, der sollte unser kalorienarmes Rezept für Lachsforelle mit Rucola-Zoodles probieren. Es eignet sich nicht nur zum Abnehmen, sondern auch bei hohen Blutfettwerten. Fettreiche Fischsorten wie Lachs sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Wert des LDL-Cholesterins senken können. Hier geht's zum Rezept >>

Kichererbsen Gemüse Salat mit Sesamdressing — **5. Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Sesamdressing:** Egal, ob als Beilage oder Hauptspeise – ein nährstoffreicher Salat ist in einer gesunden, cholesterinfreundlichen Ernährung nie verkehrt. Unser Kichererbsen-Gemüse-Salat versorgt Sie beispielsweise mit wichtigen Nährstoffen. Obendrein wirken sich die in den Kichererbsen und im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Hier finden Sie das Rezept >>

**6. Gesunde Bowl mit gebratenem Lachs und Blumenkohlreis:** Unsere gesunde Low-Carb-Bowl mit gebratenem Lachs und Blumenkohlreis eignet sich wunderbar für Menschen mit einem hohen Cholesterin. Der Verzehr von mindestens drei Portionen Gemüse täglich ist aufgrund der niedrigen Kalorienanzahl und den enthaltenen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen für unsere Gesundheit essenziell. Abgesehen davon wirken sich die mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Lachs positiv auf unseren Cholesterinspiegel aus. Hier geht's zum Rezept >>

**7. Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf:** Ein leckeres, wärmendes und gleichzeitig gesundes Abendessen? Ist unser Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf. Sowohl Kichererbsen als auch Süßkartoffeln sind richtige Superfoods und können sich positiv auf unseren Cholesterinspiegel auswirken. Die Ballaststoffe in den Kichererbsen senken den Wert des LDL-Cholesterins im Blut und auch das in der Süßkartoffel enthaltene Caiapo, ein sekundärer Pflanzenstoff, kann die Blutfettwerte senken. Hier finden Sie das Rezept >>

Veganes Chili sin Carne — **8. Chili sin Carne mit Bohnen:** Unser Chili sin Carne mit Bohnen ist vegan, aber trotzdem reich an Eiweiß. Der Grund: Die enthaltenen Hülsenfrüchte wie grüne Bohnen, weiße Riesenbohnen und Kidneybohnen. Diese wirken auch positiv auf unsere Blutfettwerte und können so einen zu hohen Cholesterinspiegel senken. Außerdem ist das Gericht reich an Gemüse, das sich ebenfalls regulierend auf unsere Cholesterinwerte auswirkt.

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Wenn von einem zu hohen Cholesterin die Rede ist, ist der Wert des "schlechten" LDL-Cholesterins gemeint. Ist der Cholesterinspiegel dauerhaft erhöht, lagert sich dieses zunehmend an den Wänden unserer Blutgefäße ab – durch diese Gefäßablagerungen nimmt die Elastizität der Gefäßwände ab, wodurch wiederum Verengungen entstehen können. Diese sogenannte Gefäßverkalkung (Arteriosklerose) gilt als Risikofaktor für das Entstehen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie einem Herzinfarkt oder Schlaganfall.

Ein wichtiger Faktor, um einem zu hohen Cholesterinspiegel entgegenzuwirken, ist unsere Ernährung. Wir haben für Sie die besten Rezepte, die Ihre Blutfettwerte günstig beeinflussen.

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Hohes Cholesterin: Setzen Sie auf 6 Lebensmittel

Diese Lebensmittel senken den Wert des "schlechten" LDL-Cholesterins im Blut.