Zubereitung

1. Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote längs aufschneiden, die Samen entfernen, die Hälften waschen und fein schneiden. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen und die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Spänen abziehen. Die Hähnchenstreifen mit Knoblauch, Chiliwürfelchen, Zitronenzesten, Thymian und 2 EL Olivenöl mischen.
2. Den Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Die weißen Rippen aus den Blättern schneiden und klein würfeln. Die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den übrigen Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
3. Eine große Schmorpfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin rundherum in 3–4 Min. braten. Salzen, herausnehmen und warm halten.
4. Das übrige Öl (2 EL) in die Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch und weißen Mangold darin 2–3 Min. unter Rühren anbraten. Kichererbsen und Mangoldblätter dazugeben und 3–4 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Gemüse mit den Hähnchenstreifen in Schalen anrichten. Die übrige Zitrone in Spalten schneiden und zum Beträufeln dazu servieren. Als Beilage passen z.B. geröstete Brotsticks.