Die Vorzüge von Spargelwasser
Naht der Frühling, dann ist es so weit und es gibt endlich wieder frischen Spargel. Die knackigen grünen und weißen Stangen genießen wir zum Beispiel gekocht, gegrillt oder als Suppe verarbeitet. Was die wenigsten wissen: Das Spargelwasser sollten Sie nicht unterschätzen und auf keinen Fall wegschütten. Spargelwasser ist nämlich sehr gesund und kann getrunken werden – ja, klingt vielleicht etwas befremdlich, verspricht aber zahlreiche Vorzüge.
Wie Spargelwasser beim Abnehmen helfen kann
Spargel ist ein gesundes Gemüse, das zahlreiche Nährstoffe enthält – zum Beispiel Eiweiß, Natrium, Calcium und Eisen. Zudem sind die Stangen vitaminreich und versorgen Sie mit Vitamin A, Vitamin B1 und B2, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Wird der Spargel allerdings gekocht, verliert er die meisten dieser Nährstoffe und Vitamine. Diese gelangen ins Spargelwasser. Um sich daher die Vitamine und Nährstoffe zu eigen zu machen, sollten Sie das Spargelwasser nicht wegschütten. Darüber hinaus ist das Wasser antibakteriell und entwässernd.
Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, sollten Sie auf eine gesunde sowie ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung setzen. Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, dass Spargelwasser direkt beim Abnehmen helfen kann. Allerdings kann es dank der enthaltenen Ballaststoffe Ihr Sättigungsgefühl erhöhen und den Appetit kontrollieren.
Spargelwasser bei Verstopfungen
Bei Magen-Darm-Beschwerden wie Verstopfungen greifen wir oftmals auf altbewährte Hausmittel zurück. So kann eine ballaststoffreiche Kost wie Trockenfrüchte oder Leinsamen unseren Darm wieder auf Trab bringen. Auch wichtig: Ausreichend zu trinken – idealerweise zwei bis drei Liter stilles Wasser oder Kräutertees. Aber was viele nicht wissen: Spargelwasser ist ebenfalls eine gute Wahl.
Es versorgt Sie nicht nur mit zahlreichen Vitaminen und Nährstoffen, die Ihrem Körper zugutekommen, sondern hat auch eine leicht abführende Wirkung. Spargel enthält Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit anregen und den Stuhlgang erleichtern können.
Spargelwasser in der Schwangerschaft
Werden Mütter sollten sich in der Schwangerschaft Spargel und eben auch das Spargewasser schmecken lassen. Spargel hat einen hohen Gehalt an Folsäure – was essenziell für die gesunde Entwicklung Ihres Babys ist. Aber auch im späteren Verlauf einer Schwangerschaft wirken sich die vielen Nährstoffe und Vitamine positiv auf Ihre Gesundheit aus. Weitere Vorteile des Spargelwassers: Dank der entwässernden Wirkung kann es Wassereinlagerungen in Armen und Beinen entgegenwirken. Da auch Schwangere nicht selten unter Verdauungsproblemen in der Schwangerschaft leiden, kann Spargelwasser ebenfalls ein guter und natürlicher Tipp bei Verstopfungen sein.
Wie Spargelwasser zubereiten?
Um Spargelwasser zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg frischen Spargel
- Wasser
- Salz
- Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab und schälen Sie ihn gründlich, um eventuelle Fasern zu entfernen.
- Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um den Spargel vollständig zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, fügen Sie etwa 1 Teelöffel Salz hinzu.
- Geben Sie den vorbereiteten Spargel in das kochende Wasser und lassen Sie ihn für etwa 8-10 Minuten kochen. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Der Spargel sollte zart, aber nicht verkocht sein.
- Gießen Sie den gekochten Spargel vorsichtig ab und fangen Sie dabei das Spargelwasser auf.
Sie können das Spargelwasser sowohl warm als auch kalt trinken. Ein Glas pro Tag ist vollkommen ausreichend. Wem das Wasser pur nicht schmeckt, kann daraus eine köstliche Spargelsuppe zubereiten.
Weitere Kreationen mit Spargelwasser
Gemüsebrühe – Spargelwasser eignet sich hervorragend als Basis für vegetarische oder vegane Suppen und Saucen. Durch die Aromen des Spargels bekommt die Brühe eine leichte, aromatische Note, die besonders gut mit anderen Gemüsesorten harmoniert. Man kann es auch in Risotto oder Eintöpfen verwenden, um den Geschmack zu vertiefen.
Pasta-Soßen – Das Spargelwasser lässt sich perfekt zum Verfeinern von Nudelsoßen nutzen. Durch die enthaltenen Mineralstoffe und Aromen hebt es den Geschmack der Sauce an und sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe. Besonders in cremigen Soßen fügt es eine besondere Note hinzu.
Kochwasser für Reis – Wenn man Reis kocht, kann man Spargelwasser anstelle von normalem Wasser verwenden. Der Reis nimmt den milden Geschmack des Spargels auf, was ihn zu einer ausgezeichneten Beilage für Gemüsegerichte oder Fisch macht. Es ist eine einfache Möglichkeit, zusätzlichen Geschmack ohne viel Aufwand zu erzielen.
Grüner Smoothie – Für eine gesunde und würzige Note kann Spargelwasser in grüne Smoothies gemischt werden. Es passt hervorragend zu Zutaten wie Spinat, Gurke und Apfel und verleiht dem Getränk eine leicht pikante Frische. Zudem liefert es zusätzliche Mineralstoffe und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
Wichtig: Menschen mit Nierenproblemen und Harnsäureproblemen sollten bei Spargel vorsichtig sein. Spargel enthält Oxalsäure, die bei Personen mit Nierensteinen oder anderen Nierenerkrankungen zu Komplikationen führen kann. Und Spargel enthält Purine, die im Körper zu Harnsäure abgebaut werden können. Bei Personen mit erhöhtem Harnsäurespiegel oder Gicht kann der Verzehr von Spargel zu Problemen führen.