Italienische Frühlingsküche: Die Spargel-Frittata, die Sie probieren müssen

Name: Italienische Frittata mit grünel Spargel
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Porree; 500 g grüner Spargel; 400 g Zucchini; 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill oder 50 g TK-Kräuter); 300 g TK-Erbsen; 6 Eier; 150 ml fettarme Milch; 2 EL Olivenöl; 50 g frischgeriebener Parmesankäse

Italienische Frühlingsküche: Die Spargel-Frittata, die Sie probieren müssen

Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche mit dieser leckeren Frittata, die mit frischem Spargel und anderen köstlichen Zutaten zubereitet wird - ein perfektes Gericht für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen.

Von Hannes Bublitz

11.12.2023, 12:39 Uhr

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Italienische Frittata mit grünel Spargel

Frittata ist ein italienischer Exportschlager, auf den wir in unserer Küche nicht mehr verzichten wollen. Die in der Pfanne gebackenen Eierspeisen lassen sich auf die vielfältigsten Arten zubereiten. Wer in der Spargelsaison etwas Abwechselung wünscht, kann sich an unserem Blitz-Rezept probieren.

Gesamtzeit: 15 Min.Ruhezeit: 15 Min.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 4,5 (1)

Zutaten

für 2 Portionen

2 Stangen Porree
500 g grüner Spargel
400 g Zucchini
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Dill oder 50 g TK-Kräuter)
300 g TK-Erbsen
6 Eier
150 ml fettarme Milch
2 EL Olivenöl
50 g frischgeriebener Parmesankäse

Zubereitung

Porree, Spargel und Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln und hacken. Erbsen ca. drei Minuten kochen. Eier mit Milch verrühren, würzen. Kräuter untermischen.
Öl erhitzen. Porree, Spargel und Zucchini ca. zwei Minuten braten. Erbsen zugeben, braten, würzen. Eiermasse darübergießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Käse darüberstreuen, zugedeckt schmelzen lassen.

Nährwerte pro Portion
Energie	370 kcal
Fett	18 g
Eiweiß	50 g

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