Der Sommer lädt uns ein, die warmen Tage und lauen Abende im Freien zu genießen. Und was passt besser dazu als ein gemütliches Grillfest? Die Zubereitung auf dem Grill verleiht den Speisen einen einzigartigen, rauchigen Geschmack, der besonders begeistert. Ob saftige Steaks, zarter Fisch oder buntes Gemüse – auf dem Grill entfalten die Zutaten ihr volles Aroma. Dabei ist Grillen nicht nur etwas für Fleischliebhaber: Auch Vegetarier und Veganer finden am Grill eine große Auswahl an leckeren Alternativen.
Grillspieße sind dabei besonders beliebt. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch äußerst praktisch. Auf einem Spieß lassen sich die unterschiedlichsten Zutaten zu kleinen, appetitlichen Häppchen kombinieren. Die leckersten Ideen und Kombinationen haben Ihnen in einer Bildergalerie oben zusammengestellt.
Warum auf Spießen grillen?
Das Grillen auf Spießen hat viele Vorteile und macht das Grillen zu einem noch vielfältigeren und genussvolleren Erlebnis. Hier sind einige Gründe, warum Grillspieße so beliebt sind:
- Vielseitigkeit: Auf Spieße lassen sich nahezu alle Zutaten zaubern: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und sogar Käse. Die Kombinationen sind endlos und passen sich jedem Geschmack an.
- Gleichmäßiges Garen: Durch das Drehen der Spieße während des Grillens garen alle Zutaten gleichmäßig und werden von allen Seiten knusprig.
- Praktisch: Grillspieße sind handlich und leicht zu transportieren. Sie sind perfekt für unterwegs oder für größere Gruppen, da sie sich einfach teilen lassen.
- Optik: Grillspieße sehen nicht nur appetitlich aus, sondern sind auch ein echter Hingucker auf jedem Grillfest.
- Geschmack: Die große Oberfläche der Spieße nimmt Marinaden besonders gut auf und sorgt für intensive Aromen.
- Fingerfood: Grillspieße sind das perfekte Fingerfood und machen das Essen noch entspannter.
Weitere Vorteile des Grillens auf Spießen:
- Schnelle Zubereitung: Viele Zutaten garen auf dem Spieß schneller als auf dem Grillrost.
- Weniger Fett: Da überschüssiges Fett abtropfen kann, ist das Grillen auf Spießen oft gesünder.
- Kreativität: Das Zusammenstellen der Spieße ist ein kreativer Prozess und macht Spaß für Groß und Klein.
Spieße richtig grillen – die wichtigsten Tipps
Um Spieße richtig zu grillen, gibt es einige wichtige Tipps zu beachten. Hier sind die wichtigsten:
Wählen Sie das richtige Fleisch
Verwenden Sie Fleischstücke, die sich gut aufspießen lassen und gleichmäßig garen. Hähnchenbrust, Schweinefleisch und Rindersteak eignen sich hervorragend für Spieße.
Marinieren Sie das Fleisch
Geben Sie dem Fleisch Geschmack, indem Sie es vor dem Grillen marinieren. Verwenden Sie eine Mischung aus Öl, Gewürzen und Kräutern, um das Fleisch zart und aromatisch zu machen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Bereiten Sie das Gemüse vor
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, die gut auf die Spieße passen. Beliebte Gemüsesorten zum Grillen sind Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebeln.
Einweichen der Holzspieße
Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie diese vor dem Grillen für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Dadurch verhindern Sie, dass sie beim Grillen verbrennen.
Bauen Sie die Spieße richtig zusammen
Stecken Sie abwechselnd Fleisch und Gemüse auf die Spieße, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu fest zusammengedrückt wird, damit es gleichmäßig garen kann.
Heizen Sie den Grill vor
Bevor Sie die Spieße auf den Grill legen, sollten Sie sicherstellen, dass er gut vorgeheizt ist. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart und erhält eine schöne Kruste.
Grillen Sie die Spieße richtig
Legen Sie die Spieße auf den Grill und drehen Sie sie regelmäßig um, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Verwenden Sie eine Grillzange: Um die Spieße zu wenden, verwenden Sie am besten eine Grillzange, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Eine Zange mit langen Griffen erleichtert das Wenden der Spieße.
Lassen Sie das Fleisch ruhen
Nachdem die Spieße vom Grill genommen wurden, lassen Sie das Fleisch für einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Inneren verteilen können. Dadurch wird das Fleisch noch saftiger und zarter.
Servieren Sie die Spieße richtig
Präsentieren Sie die Spieße auf einem Teller und garnieren Sie sie nach Belieben. Sie können sie zum Beispiel mit frischen Kräutern bestreuen oder eine leckere Sauce dazu servieren.