Was ist Veganismus?
Veganismus ist eine Lebensweise, bei der man versucht, jegliche Form von Tierausbeutung und -missbrauch zu vermeiden. Veganerinnen und Veganer verzichten daher auf den Verzehr von tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten und Honig. Sie verwenden auch keine Produkte, die tierische Bestandteile enthalten oder bei deren Herstellung Tiere ausgebeutet werden, wie zum Beispiel Leder, Pelz oder Kosmetika, die an Tieren getestet wurden. Die Entscheidung für den Veganismus basiert oft auf ethischen Gründen, dem Umweltschutz oder der eigenen Gesundheit.
Was darf man alles als Veganer essen?
Da Vegane keine tierischen Produkte zu sich nehmen, ernähren sie sich von pflanzlichen Lebensmitteln essen. Dazu gehören:
- Obst
- Gemüse
- Getreide (wie Reis, Hafer, Weizen)
- Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen)
- Nüsse, Samen
- pflanzliche Öle
- Gewürze und Kräuter
Es gibt auch viele vegane Alternativen zu tierischen Produkten wie pflanzliche Milch (wie Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch), vegane Fleischersatzprodukte (wie Tofu, Tempeh, Seitan), vegane Käse- und Joghurtalternativen sowie Ei-Ersatzprodukte. Bei verarbeiteten Produkten sollten Sie genau auf die Zutatenliste achten. So können Sie sicher sein, dass es sich um vegane Produkte handelt. Viele verarbeitete Lebensmittel werben auch damit, vegan zu sein.
Ist vegan wirklich so gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein und alle Nährstoffe liefern, die der Körper benötigt. Eine pflanzliche Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen ist, kann eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien sein.
Vegan zu sein bedeutet jedoch nicht automatisch, dass man sich gesund ernährt. Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu haben und auf eine ausreichende Zufuhr von essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Calcium und Vitamin D zu achten. Diese Nährstoffe sind in tierischen Produkten oft reichlich vorhanden, daher ist es wichtig, vegane Alternativen oder Nahrungsergänzungsmittel zu konsumieren, um sicherzustellen, dass keine Mangelerscheinungen auftreten.