So gelingen die weihnachtlichen Protein-Haferflocken-Kekse
Sie sind auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Plätzchen-Rezept? Dann müssen Sie unbedingt einmal unsere leckeren Protein-Haferflocken-Cookies ausprobieren. Statt Mehl verwenden wir zarte Haferflocken und anstelle von raffiniertem Haushaltszucker greifen wir auf Erythrit zurück. Für die Extraportion Eiweiß geben wir Proteinpulver in den Teig hinzu. Im Nu haben Sie so leckeres und gesundes Weihnachtsgebäck gezaubert. Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten für gesunde Protein-Haferflocken-Kekse
- Für den Teig
- 150 g zarte Haferflocken
- 25 g Proteinpulver mit Vanillegeschmack
- 20 g Erythrit (Zuckeraustauschstoff)
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Milch (1,5 % Fett)
- 3 EL Mandelblättchen
- Für die Verzierung
- 50 g Puderzucker
- ca. 1 EL Apfelsaft
- Zuckerdekor in rot, grün und weiß
Zubereitung der Protein-Haferflocken-Kekse
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Haferflocken, Proteinpulver, Erythrit, Ei, Backpulver und Milch verrühren.
- Den Teig mit einem Esslöffel auf das vorbereitete Backblech portionieren und etwas flach drücken. Die Cookies mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen 12-15 Min. lang backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Apfelsaft glattrühren, die Cookies damit verzieren, mit Zuckerdekor bestreuen, trocknen lassen.
Plätzchen richtig aufbewahren
Damit die Cookies lange frisch und nicht so schnell trocken werden, sollten Sie das Gebäck luftdicht in einer Blechdose bei Zimmertemperatur aufbewahren. Was viele nicht wissen: Alternativ können Sie Ihre Kekse auch problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Tipps zum gesunden Plätzchenrezept
Unser gesundes Plätzchenrezept können Sie übrigens nach Belieben abwandeln. So können Sie beispielsweise Nüsse, Datteln oder aromatische Gewürze wie Zimt unter den Teig mischen. Wer sich vegan ernährt, kann Pflanzenmilch nehmen und statt des Eis eine Banane oder etwa 80 Gramm Apfelmus verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 331 kJ 79 kcal |
| Fett | 2.0 g |
| Kohlehydrate | 10.0 g |
| Eiweiß | 4.0 g |
