Was ist Ingwer?
Ingwer, wissenschaftlich bekannt als Zingiber officinale, ist eine mehrjährige Pflanze, die ursprünglich aus Südostasien stammt, aber heute weltweit angebaut wird. Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und wird hauptsächlich für seine würzige Knolle verwendet, die unter der Erde wächst. Die Ingwerknolle hat eine dicke, braune Haut und ein gelbliches Fleisch. Sie besitzt einen scharfen, würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Im Video: So bleibt Ingwer lange frisch
Ingwer ist ein beliebtes Gewürz. Doch die Knolle veredelt nicht nur Speisen mit ihrem charakteristischen Geschmack und ihrer Schärfe, Ingwer hilft auch bei Erkältungen und er enthält viel Vitamin C und viele Mineralstoffe.
Wie funktioniert das Abnehmen mit Ingwer?
Ingwer kann eine unterstützende Rolle beim Abnehmen spielen, da er verschiedene Eigenschaften besitzt, die den Stoffwechsel ankurbeln und den Gewichtsverlust fördern können:
- Stoffwechselanregung: Ingwer enthält aktive Verbindungen wie Gingerol und Shogaol, die den Stoffwechsel beschleunigen können. Ein schnellerer Stoffwechsel führt dazu, dass der Körper mehr Kalorien verbrennt, auch in Ruhe.
- Appetitzügelung: Ingwer kann helfen, das Hungergefühl zu reduzieren und den Appetit zu kontrollieren. Dies kann dazu beitragen, dass man weniger isst und somit weniger Kalorien zu sich nimmt.
- Thermogene Wirkung: Ingwer hat eine thermogene Wirkung, das bedeutet, dass er die Körpertemperatur leicht erhöhen kann. Dadurch wird mehr Energie verbraucht, um den Körper abzukühlen, was zu einem erhöhten Kalorienverbrauch führen kann.
- Verdauungsförderung: Ingwer kann die Verdauung verbessern und die Aufnahme von Nährstoffen optimieren. Eine effiziente Verdauung unterstützt den Gewichtsverlust, da die Nährstoffe besser verarbeitet werden und der Körper weniger Fett speichert.
So können Sie Ingwer zubereiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ingwer in die Ernährung einzubinden:
- Für einen Ingwertee schneiden sie die Ingwerwurzel in dünne Scheiben. Diese dann mit heißem Wasser aufgießen und einige Minuten ziehen lassen. Den Tee kann man warm oder kalt trinken und bei Bedarf mit Zitrone oder Honig süßen.
- Ingwerwasser: Man kann Ingwerwurzel in dünne Scheiben schneiden und in Wasser kochen. Das Ingwerwasser kann dann über den Tag verteilt getrunken werden.
- Ingwer kann in verschiedene Gerichte integriert werden, wie z.B. Smoothies, Suppen, Currys oder Salate. Man kann geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver verwenden, um den Speisen eine würzige Note zu verleihen.
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Abnehmen mit Ingwer: Rezept für Ingwerwasser
Zutaten
- Ingwer-Wurzel
- Zitrone
- Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
- Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zitrone auspressen.
- Ingwer mit siedendem Wasser übergießen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen.
- Den Honig oder Ahornsirup einrühren und zum Schluss erst den Zitronensaft hinzugeben. Bei Bedarf nachsüßen.
Das Ingwerwasser entfaltet seine Wirkung am besten direkt vor einer Mahlzeit oder am frühen Morgen.
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Daran erkennen Sie frischen Ingwer
Frischen Ingwer erkennen Sie an seiner glatten, glänzenden Oberfläche. Außerdem sollte er prall und fest sein, dann ist die Wurzel schön mild. Greifen Sie bei Ingwer auch gerne auch zu Produkten mit Bio-Siegel, so können Sie sich nämlich sicher sein, dass der Ingwer frei von Pestiziden ist. Auch wenn es generell besser ist, auf frischen Ingwer zurückzugreifen, können Sie natürlich auch getrockneten Ingwer verwenden. Frischer Ingwer enthält mehr jedoch mehr Nährstoffe und getrockneter Ingwer ist zudem oft schärfer.
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