Zubereitung

1. 75 g Zucker, Eier und zwei Esslöffel heißes Wasser in eine Schüssel geben und die Zutaten mit einem Mixer zu einer cremigen, hellen Masse verrühren.
2. Mischen Sie nun Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel, sieben Sie es zur Eimasse und heben Sie es vorsichtig unter.
3. Legen Sie die Kuchenform mit Backpapier aus, füllen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn glatt.  
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor Sie den Teig aus der Form lösen.  
5. Weichen Sie die Gelatine in einer Schüssel in kaltem Wasser ein, waschen Sie die Himbeeren und lassen Sie sie gut abtropfen. Erwärmen Sie in einem kleinen Topf zwei Esslöffel Wasser, drücken Sie die Gelatine aus und lassen Sie sie unter Rühren darin auflösen.
6. Spülen Sie die Zitronenhälfte heiß ab, reiben Sie sie fein und pressen Sie den Saft aus.  
7. Rühren Sie den Joghurt mit Vanillezucker, restlichem Zucker sowie je einen Teelöffel Zitronensaft und Zitronenschale cremig, geben Sie zwei Esslöffel der Masse in die aufgelöste Gelatine.
8. Füllen Sie die angerührte Gelatine unter den Rest der Joghurtcreme.
9. Machen Sie den Rand der Kuchenform wieder fest, geben Sie die Joghurtcreme auf den Boden, legen Sie die Himbeeren obenauf und drücken Sie die Früchte leicht in die Creme.
10. Die Torte für mind. vier Stunden oder über Nacht kaltstellen.
11. Rühren Sie den Tortenguss mit dem Traubensaft an und verteilen Sie die angedickte Masse über der Himbeertorte, im Kühlschrank lassen Sie sie fest werden. Fertig ist die Torte!