Lecker und kalorienarm: Bowl mit gebratenem Lachs und Blumenkohlreis
Leckeres Low Carb Essen fürs Büro
Unsere kalorienarme Bowl mit gebratenem Lachs und Blumenkohlreis ist ein richtiger Nährstoff-Booster für die Mittagspause im Büro. Beispielsweise versorgt der Lach Sie mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren, Blumenkohl und Zuckerschoten sind reich an Vitamin C sowie B-Vitaminen und die Zuckerschoten liefern zudem Eiweiß. Da das Essen durch den Lachs und die Zuckerschoten proteinreich ist und ohne Kohlenhydrate auskommt, eignet es sich auch sehr gut für eine Low Carb Ernährung. Guten Appetit!
35 Minuten
leicht
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 1 Limette
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 700 g)
- 200 g Zuckerschoten
- 2 EL Sesamöl
- 100 g Physalis
- 2 kleine Snackgurken
Zubereitung
- Die Limette auspressen. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Sesam und Limettensaft mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
- Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Die Zuckerschoten putzen, waschen, je nach Größe schräg halbieren. Die Physalis waschen und halbieren, die Gurken waschen und schräg in Scheiben schneiden.
- Den Blumenkohl in einer beschichteten Pfanne im heißen Sesamöl ca. 5 Min. anbraten und auf Schüsseln verteilen. Die Zuckerschoten in der Pfanne bissfest braten, ebenfalls auf die Bowls verteilen. In derselben Pfanne den Lachs samt Marinade ca. 2 Min. garen und auf den Blumenkohl geben. Die Physalis und die Gurken ebenfalls auf die Bowls verteilen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,632 kJ 390 kcal |
| Fett | 23.0 g |
| Kohlehydrate | 14.0 g |
| Eiweiß | 28.0 g |
