Low Carb Plätzchen Kalorienarme Vanillekipferl

Wir backen die Plätzchen-Klassiker in diesem Jahr nach einem Low Carb Rezept. Diese kohlenhydratarmen Vanillekipferl gehören auf jeden Fall auf den Plätzchenteller! 

vanille-kipferl, low carb

Rezept Vanillekipferl Low Carb

Zutaten für ca. 40 Stück 

  • 260 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Butter
  • 4 Esslöffel Stevia
  • 4 Eigelb
  • 1 TL Backpulver
  • Mark von 1 Vanilleschote 

Zubereitung 

  1. Heizt den Backofen auf 160 Grad vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Verknetet alle Zutaten zu einem festen Teig und stellt ihn für etwa 30 Minuten kalt.
  3. Schneidet den gekühlten Teig in ca. 2 cm dicke Scheiben und formt Kipferl daraus.
  4. Backt die Vanillekipferl anschließend für ca. zehn Minuten.
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