Vegane Ernährung: Diese 6 Lebensmittel sind nicht vegan

Diese 6 Lebensmittel sind nicht vegan

Die vegane Ernährungsweise erfreut sich aus Gründen des Tierschutzes, des Klimaschutzes und der Gesundheit immer größerer Beliebtheit. Allerdings ist die Unterscheidung zwischen veganen und nicht-veganen Lebensmitteln nicht so einfach, wie wir häufig denken. Die folgenden Lebensmittel können überraschenderweise tierische Bestandteile enthalten.

von Jonas Heinrich
28.02.2022, 09:04 Uhr
Feigen© 5second/iStock
1. Feigen:  Kaum zu glauben, aber tatsächlich sind nicht alle Feigensorten vegan. So spielt etwa bei der Echten Feige (Ficus carica) die sogenannte Feigenwespe eine zentrale Rolle. Sie sorgt zwar für die Bestäubung der Pflanze, verliert jedoch beim Eintritt in die Frucht häufig ihre Flügel und verendet in der Feige, nachdem sie ihre Eier gelegt hat. Da somit einerseits ein symbiotischer Kreislauf entsteht, von dem sowohl Tier als auch Pflanze profitieren, und andererseits die Wespe von einem Enzym zersetzt und komplett resorbiert wird, sind sich Veganer:innen nicht einig darüber, ob Feigen als vegan anzusehen sind oder nicht.
Vollkornnudeln© Karisssa/iStock
2. Nudeln:  Tatsächlich ist die wohl beliebteste Sättigungsbeilage in Deutschland nicht immer vegan, auch wenn traditionelle Pasta ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser besteht („Pasta secca“). Hierzulande wird jedoch häufig Hühnerei verwendet, um den Nudelteig weicher zu machen („Pasta fresca“) und ihm eine goldgelbe Farbe zu verpassen. Insbesondere bei Teig aus Weichweizengrieß kommt Ei zum Einsatz, um den geringeren Glutengehalt und die daraus resultierende, schlechtere Konsistenz zu korrigieren. Falls Sie sich strikt vegan ernähren möchten, achten Sie beim Kauf auf entsprechende Verpackungshinweise oder greifen Sie zu Alternativen aus Linsen oder Erbsen.
Rotwein Gläser Anstoßen© webphotographeer / iStock
3. Wein:  Klar, die Trauben, aus denen Wein gemacht wird, sind natürlich vegan. In der weiteren Verarbeitung können jedoch zahlreiche tierische Produkte zum Einsatz kommen. Etwa im Prozess der Schönung, bei dem mithilfe von Proteinen aus Gelatine, Fischblasen, Milch oder Eiern Gerbstoffe gebunden und aus dem Wein entfernt werden. Da die tierischen Bestandteile anschließend aus dem Getränk entfernt werden, ist das Endprodukt zwar ein rein pflanzliches. Allerdings spielt es für viele Veganer:innen auch eine Rolle, dass in der Produktionskette keinerlei Tierleid entsteht oder tierische Bestandteile verwendet werden.
© cottonbro / Pexels
4. Cornflakes & Müslis:  In vielen Müslimischungen sowie Müsliriegeln ist Bienenhonig enthalten, weswegen die Produkte nicht vegan sind. Doch auch weniger offensichtliche Tierprodukte können sich in den Frühstücksflocken verstecken. So werden etwa bestimmte Cornflakes-Sorten mit Gelatine überzogen, damit ihre Zuckerschicht besser hält und sie mehr glänzen. Somit sind manche von ihnen nicht einmal vegetarisch, da Gelatine aus Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren gewonnen wird.
© Pexels/Geraud Pfeiffer
5. Backwaren Bei Brot und anderen Backwaren kann man als Veganer nichts falsch machen? Leider doch! Denn in industriellen Backwaren können Tierbestandteile enthalten sein. Dabei handelt es sich um die Aminosäure L-Cystein, die aus Schweineborsten oder Federn besteht und die Konsistenz des Teiges verbessern soll. Wer in Bio-Bäckereien einkauft, stellt sicher, dass der Inhaltsstoff nicht enthalten ist.
frischer Apfelsaft und Orangensaft© JÉSHOOTS/pexels
6. Säfte Leider gibt es auch unter den Säften einige vegane Stolperfallen. Zwar ist ein Großteil der handelsüblichen Säfte auch für Veganer:innnen geeignet, bei einigen Säften sollten Sie aber lieber ganz genau hinschauen. Mitunter werden Säfte wie klarer Apfelsaft während der Herstellung mit Gelatine behandelt, um unliebsame Schwebeteilchen und Trübstoffe zu binden. Die Gelatine mitsamt der Trübstoffe wird vor dem Abfüllen zwar wieder aus dem Saft entfernt, das ändert aber die Tatsache nicht, dass der Saft für kurze Zeit tierische Produkte enthielt.  
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