Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Wirsing
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 große Bio-Orangen
• 200 g Schlagsahne

Zubereitung

1. Wirsing putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. Wirsing in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln.
2. Öl erhitzen. Zwiebel an- dünsten. Wirsing zugeben, unterrühren, andünsten, würzen. Brühe und Thymian zugeben. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
3. Orangen heiß waschen. 1 TL Schale abreiben. Orangen schälen. Filets aus den Trennhäuten schneiden, Saft dabei auffangen. Saft und 1⁄2 bis 1 TL Schale zum Wirsing geben. Sahne zugießen, ca. 10 Minuten weitergaren. Orangenfilets unterheben und erwärmen. Da- zu passt geröstete Ente.