Vegetarische Ernährung 2022: 3 Gründe für Tofu

Vegetarische Ernährung: Diese 3 Gründe sprechen für Tofu

Ob gebraten in einer Bowl oder als Burger zubereitet – Tofu hat sich mittlerweile zu einer beliebten Alternative zu Fleisch entwickelt. Aus Sojabohnen gewonnen, lässt sich Tofu nicht nur vielseitig zubereiten, sondern verspricht auch zahlreiche Vorteile. Welche das sind? Das verraten wir Ihnen in unserer Bildergalerie.

von Kristina Regentrop
03.08.2022, 08:53 Uhr
gebratener Tofu in Schüssel© iStock/Arx0nt
1. Tofu liefert Ihnen Protein: Da Tofu aus Sojabohnen hergestellt wird, ist er besonders eiweißreich. 100 Gramm enthalten etwa  14 Gramm, etwas weniger als Fisch und Fleisch uns liefern. Protein ist lebensnotwendiger Baustein für uns, der zum Erhalt und Wachstum unserer Zellen unablässig ist. Eine eiweißreiche Kost kurbelt die Fettverbrennung an, unterstützt das Muskelwachstum und stärkt die Abwehrkräfte.
© iStock/margouillatphotos
2. Tofu ist reich an Ballaststoffen: Tofu ist ein richtiger Sattmacher – das liegt zu einem an seinem bereits erwähnten Protein-Anteil, aber auch an seinen Ballaststoffen. Diese haben eine besonders lange Verweildauer in unserem Magen und sorgen daher für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Tipp: Damit die Ballaststoffe im Bauch schön aufquellen können und es nicht zu Blähungen kommt, sollten Sie nach dem Verzehr ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen.
Tofu mit Gurken in Schüssel© mizina / Adobestock
3. Tofu senkt Ihren Cholesterinspiegel: Zu viel Cholesterin im Blut kann zu in Gefäßwänden ablagern und das Risiko für Durchblutungsstörungen und Arterienverkalkungen erhöhen. Mit der richtigen, gesunden Ernährung können Sie zum Glück gegensteuern: Sojabohnen und dementsprechend auch Tofu können dank ihrer enthaltenen Pflanzenstoffe den Anteil des schädlichen LDL-Cholesterins reduzieren. >> Direkt weiterlesen: Tofu richtig braten – so schmeckt er lecker!
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Tofu kaufen: Darauf kommt es an

Ob Seidentofu, Naturtofu oder Räuchertofu – das Angebot im Supermarkt ist mittlerweile riesig. Aber welche Tofu-Sorte ist für welche Form der Zubereitung richtig? Wir geben einen schnellen Überblick:

  • Naturtofu:
    Zählt zu den Klassikern. Geschmacklich eher fad, kann er wunderbar mit verschiedenen Marinaden aufgepeppt und gewürzt werden. Tipp: Damit der Sojablock die Soße gut aufnehmen kann, sollten Sie ihn vorher kurz auspressen. 
  • Räuchertofu:
    Im Gegensatz zum Naturtofu ist Räuchertofu aromatischer und würziger. Daher können Sie ihn direkt braten oder roh verzehren. Selbstverständlich können Sie ihn ebenfalls würzen und marinieren. 
  • Seidentofu:
    Im Vergleich zu den anderen Sorten hat Seidentofu einen höheren Flüssigkeitsanteil. Aus diesem Grund kann der cremige Tofu hervorragend für süße Speisen und Soßen verwendet werden. 

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