Schoko-Pudding

Augen zu, einen vollen Löffel in den Mund schieben – und schon tauchen Kindheitserinnerungen auf. Dieses Rezept erhebt den Klassiker in neue Geschmacksdimensionen

von Janina Stricker

21.04.2015, 02:00 Uhr

FÜR 2 PERSONEN

70g Bitterschokolade
250 mlMilch
1 gehäufter EL Speisestärke (15 g)
60g Zucker
100g Sahne
1 Prise Vanillepulver
2 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

Kichererbsen-Kürbis-Topf mit Lamm — **Essen Sie sich gesund:** Essen und Trinken macht das Leben schön, vor allem wenn es gesund ist. Dann hält es nicht nur den Körper fit, sondern tut auch der Seele gut. Hier finden Sie leckere Rezepte, von vegetarischen Gerichten, über Pasta bis hin zu süßen Desserts. Außerdem warten hilfreiche Tipps zu gesundem Essen auf Sie

Schokolade grob hacken. 3 EL Milch und Stärke vermischen. Rest Milch mit 1 EL Zucker erhitzen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Stärkemischung in die kochende Milch einrühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding in zwei Schälchen geben.
Rest Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sahne und Vanillepulver zum Karamell geben, unter Rühren erhitzen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Soße auf die Puddinge geben. Ca. 2 Stunden abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.

Farbwechsel
Auch mit weißer Schokolade schmeckt der Pudding köstlich. Einfach im Rezept aus tauschen, aber dann den Zucker weglassen, denn weiße Schokolade ist von Natur aus süßer. Statt der Erdnüsse passen ebenso gut gesalzene Cashewkerne oder Mandeln.