Lecker und gesund: Osterzopf mit Pistazien-Macadamia-Füllung
Backen mit gesunden Nüssen
Die Stars unseres Hefezopfes sind Macadamianüsse und Pistazien. Sie sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und besonders Pistazien enthalten wichtige B-Vitamine und Mineralstoffe. In unserem Hefezopf sind die Nüsse nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker!
Backen
Gesundes Ostergebäck
Zutaten
- 1⁄4 l und 1 EL Vollmilch (3,5% Fett)
- 250 g flüssiger Honig
- 1 Würfel (42g) Hefe
- 750 g Weizenmehl (Type 550)
- 3 Eier (Größe L)
- 1 Prise Jodsalz
- 130 g Macadamianüsse
- 120 g gehackte Pistazien
- 2 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Zimtpulver
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen. 150 g Honig und Hefe zugeben, beides darin auflösen. Mehl, 2 Eier und Salz zugeben. Teig ca. 10 Minuten gut durchkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
- Macadamianüsse fein hacken. Restliches Ei trennen. Eigelb beiseite stellen. Nüsse, Pistazien, Rest Honig, Eiweiß, Zitronenschale und 1 TL Zimt verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Teig auf Blechgröße dünn ausrollen, mit der Füllung bestreichen. Die Teigplatte der Länge nach in drei Streifen teilen, die Streifen jeweils von der langen Seite her aufrollen. Aus den Rollen einen Zopf flechten, auf ein gefettetes Backblach legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb und 1 EL Milch verrühren, Zopf damit bestreichen. Zopf bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad/Gasherd: Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
