Rezept: Gesunde Kürbiskern-Brötchen zum Frühstück

Gesunde Kürbiskern-Brötchen

Wenn ihr bei eurem Frühstück nicht auf Kohlenhydrate verzichten wollt, aber trotzdem gesund essen möchtet, sind unsere Kürbiskern-Brötchen genau das Richtige für euch. Sie bestehen aus guten und vollwertigen Ballaststoffen, die euch lange satt halten.

von Jennifer Bielek

25.09.2017, 02:00 Uhr

Gesundheits-Plus

Das im Weizenvollkornmehl enthaltene Mangan unterstützt das Immunsystem und fördert die Bildung starker Knochen.

Zutaten

350 g Dinkelmehl
350 g Weizenvollkornmehl
140 g Kürbiskerne
2 Päckchen Sauerteigextrakt (je 15 g, aus dem Reformhaus)
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
1 TL Meersalz

Kürbis - GU — **Buchtipp:** Viele weitere Rezepte mit Kürbis findet ihr im neuen GU-Küchenratgeber "Kürbis".

Zubereitung

Beide Mehle und 100 g Kürbiskerne mischen. Sauerteigextrakt und Trockenhefe unterrühren. 450 ml lauwarmes Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, bis sich der Teig vom Rand löst. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten. 50 Min. gehen lassen, salzen.
Nacheinander 16 Brötchen formen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Rest Kernen bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.

Pro Stück 200 kcal, Fett 5 g

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