Dieser leckere Nudelsalat mit Krabben und Paprika ist super lecker und schnell gemacht!
Probieren Sie doch mal eine etwas andere Variante von Nudelsalat – mit Krabben! Krabben sind kalorienarm und zusätzlich ein guter Eiweiß-Lieferant. Zudem sind sie eine gute Quelle für Zink und Jod. Unser Nudelsalat versorgt Sie also mit vielen wichtigen Nährstoffen und ist gleichzeitig ausgesprochen lecker!
leicht
Zutaten
für 4 Portionen
- 350 g Spiralnudeln
- Salz
- 1 gelbe Paprikaschote
- 200 g geröstete Paprikaschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Krabben
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 3EL Öl
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die gelbe Paprikaschote längs halbieren, entkernen und waschen.
- Zusammen mit den marinierten Paprikaschoten in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in einer Schüssel mischen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den abgetropften Krabben zu den Paprikaschoten geben.
- Die Nudeln untermischen. Aus 2 EL Paprikaschotensud, Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsoße rühren und mit den Nudeln vermischen.
Tipps zum Rezept
Anstelle der Krabben schmecken auch Schinken- oder Fleischwurstwürfel. ebenso gut passen Schafskäsestückchen.
