Möhren-Dip

Weil sie ohne synthetischen Dünger natürlich angebaut werden, schmecken Bio-Möhren besonders aromatisch.

von vital.de

05.02.2013, 01:00 Uhr

Möhren-Dip

FÜR 4 PERSONEN

500 g Bio-Möhren
1 Knoblauchzehe
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
300 g Naturjogurt
1/2 Bund Petersilie
40 g Pinienkerne
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG

1. Möhren, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Möhren und Zwiebeln grob raspeln. Knoblauch klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin etwa 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen. Jogurt unterrühren.

2. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Pinienkerne rösten. Petersilie unter den Möhren-Dip rühren. Würzen. Pinienkerne darüberstreuen und mit gerösteten

Pro Person: ca. 220 kcal E 7 g, F 14 g, KH 13 g Cholesterin: ca. 9 mg Zubereitung: ca. 15 Minuten