15. Dezember 2020
Matcha-Plätzchen mit Cashews und Granatapfelglasur

Matcha-Plätzchen mit Cashewkernen und Granatapfelglasur

Wenn Sie die üblichen Weihnachtsplätzchen langsam Leid sind, sollten Sie unbedingt unsere exotischen Matcha-Plätzchen mit Granatapfelglasur ausprobieren. Die sorgen garantiert für Abwechslung in der Weihnachtszeit.

Rezept: Matcha-Plätzchen mit Cashewkernen und Granatapfelglasur

Matcha-Plätzchen mit Cashewkernen und Granatapfelglasur
© FOODkiss
135 Minuten
30 Minuten
15 Minuten
Vegetarisch
Plätzchen
Weihnachten

Zutaten

für 40 Portionen
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 80 g Cashewkerne
  • 120 g kalte Butter
  • 1 Ei (M)
  • Salz
  • 3 TL Matcha-Teepulver
  • 75 g Zucker
  • 200 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • ca. 2 TL Granatapfelsirup
  • 4 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Cashewkerne fein hacken. Die Butter würfeln, mit dem Ei, 1 Prise Salz, Matchapulver und dem Zucker hinzufügen und zu Krümeln vermengen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und dabei die Cashews einarbeiten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. In Folie gewickelt für ca. 45 Min. kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig 6-8 mm dick ausrollen, erst in Streifen, dann schräg in Rauten schneiden. Auf mit Backpapier belegten Ofenblechen verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen. Die Plätzchen vom Blech nehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.
  3. Zum Glasieren den Puderzucker mit Zitronensaft und Granatapfelsirup verrühren (nach Bedarf etwas Wasser ergänzen). Die Plätzchen damit bestreichen und mit Granatapfelkernen garnieren.

Tipps zum Rezept

Hier gibt's Granatapfelkerne

In gut sortierten Supermärkten in der Obsttheke (in Schalen, fertig ausgelöst), außerdem tiefgekühlt. Alternativ: frisch aus der halbierten Frucht löffeln.

 

Weitere Rezepte mit Matchapulver finden Sie hier >>

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept

 Pro 100 gpro Portion (25 g)
Energie1,372 kJ
328 kcal
343 kJ
82 kcal
Fett16.0 g4.0g
Kohlehydrate44.0 g11.0 g
Eiweiß4.0 g1.0 g
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