Für ca 300 ml:

500 g Zucker
5 EL Weißweinessig
1 Zimtstange
2 Sternanis oder 2–3 Gewürznelken

1. Zucker, Essig, Gewürze und 125 ml Wasser in einen hohen Topf geben, aufkochen. Bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis der Karamell goldfarben ist. 250 ml heißes Wasser dazugießen (Vorsicht, es spritzt!), aufkochen. So lange kochen, bis sich die Karamellklümpchen aufgelöst haben. Abkühlen lassen, abfüllen. Gekühlt lagern, innerhalb von 3–4 Monaten aufbrauchen.

ca. 25 Minuten - pro TL 30 kcal, Fett: 0 g

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