2. Juni 2021
Grün-weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta

Schneller und leckerer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta

Brauchen Sie ein paar neue Ideen, wie Sie Ihren Spargel lecker zubereiten? Als Salat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta ist er ein Hochgenuss. Ein perfektes Gericht, wenn es schnell gehen muss.

Grün-weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta

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© seasons agency
Erfrischend, knackig und frisch: Grün-weißer Spargelsalat mit Erdbeeren und Walnuss-Feta.

Unser leckerer Spargelsalat schmeckt himmlisch leicht und ist schnell und einfach zubereitet. Das i-Tüpfelchen bei diesem Rezept sind die Erdbeeren, die dem Ganzen eine fruchtige Note und zusätzliche Vitamine verleihen.

leicht
Vegetarisch
Salate
€ € € €

Zutaten

für 2 Portionen
  • eine Handvoll Erdbeeren
  • 8 Stangen weißer Spargel
  • 8 Stangen grüner Spargel
  • eine halbe Packung Feta-Käse
  • eine Handvoll Nüsse
  • 400 g Rucola

Zubereitung

  1. Waschen und putzen Sie den Spargel, die Erdbeeren und den Rucola. Schneiden Sie die Enden vom Spargel ab. Die Spargelstangen kochen Sie für ca. 15 Minuten in Salzwasser, gießen Sie das Wasser ab und teilen die Stangen in zwei. Die Erdbeeren werden ebenfalls in zwei geteilt.
  2. Den Feta-Käse schneiden Sie in kleine Stücke, die jeweils mit einer Nuss obenauf versehen werden, drücken Sie dafür die Nuss vorsichtig in den Feta.
  3. Geben Sie alles in eine Schüssel und servieren dazu ein Dressing Ihrer Wahl.
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