9. April 2021
Geflügelsalat mit Rucola

Rezept für leckeren Geflügelsalat mit Rucola

Sie möchten ein leckeres und gesundes Gericht kochen, das schnell zubereitet ist und sich für die Mittagspause im Büro eignet? Probieren Sie doch mal unseren köstlichen Geflügelsalat mit Rucola, er wird Ihnen garantiert schmecken!

Gesunder Geflügelsalat mit Rucola

Rezept für Geflügelsalat mit Rucola und Feta
© olgna/iStock
Unser Geflügelsalat mit Rucola sieht nicht nur lecker aus, er schmeckt auch so.

Perfekt fürs Büro

Unser Geflügelsalat mit Rucola lässt sich schnell und einfach zubereiten und unkompliziert im Büro essen. Zusätzlich versorgt er Sie mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Rucola ist beispielsweise reich an Folsäure, Beta-Carotin, Vitamin C und Kalium. Zusammen mit den anderen Zutaten schmeckt er also nicht nur lecker, sondern ist auch noch gesund. Guten Appetit!

30 Minuten
leicht
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Zutaten

für 2 Portionen
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 60 g Rucola
  • 1 TL Basilikum-Pesto
  • 4 TL Olivenöl
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 Mozzarella
  • 3 EL Pinienkerne
  • 6 getrocknete Tomaten
  • etwas Pfeffer und Basilikum

Zubereitung

  1. Verrühren Sie das Olivenöl mit dem Pesto und dem Pfeffer, während die Nudeln bereits im Topf kochen.
  2. Die Hähnchenbrust schneiden Sie in Stücke und braten sie an.
  3. Basilikum und Rucola waschen, trocknen und grob hacken, die getrockneten Tomaten würfeln Sie. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
  4. Anschließend vermengen Sie alle Zutaten miteinander und übergießen es mit dem Dressing.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept

 pro Portion
Energie3,238 kJ
774 kcal
Fett35.0 g
Kohlehydrate56.0 g
Eiweiß53.0 g
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