Bunt wie der Frühling: Spinat-Shakshuka mit Veggie-Würstchen
Das israelische Nationalgericht Shakshuka wird eigentlich mit passierten Tomaten zubereitet und ist feuerrot, würzig und unglaublich umami. Für den Frühling haben wir aber eine Variante des beliebten Klassikers entdeckt, die einfach unglaublich lecker schmeckt. Unser Spinat-Shakshuka bringt eine Extraportion Eisen, Kalium und Vitamin C auf den Teller. Die Eier liefern Eiweiß satt. Das Beste an dem Gericht: Es ist wahnsinnig leicht und schnell zubereitet und gelingt immer. Für den besonderen Biss geben Sie würzig-herzhafte Veggie-Würstchen zum Shakshuka hinzu, so kommen garantiert alle auf ihre Kosten.
Zutaten für das frühlingsgrüne Spinat-Shakshuka
- 1 Stange Lauch
- 500 g Blattspinat (oder 400 g TK, aufgetaut und abgetropft)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- Veggie-Würstchen nach Belieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Eier (M)
Zubereitung: So einfach gelingt das Spinat-Shakshuka
- Den Lauch und Spinat putzen und waschen. Den Lauch in Ringe schneiden und den Spinat trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote abbrausen und in feine Ringe schneiden.
- Die Bratwürste in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl rundherum braun anbraten. Herausnehmen und in der Pfanne Lauch und Knoblauch im übrigen Öl kurz anschwitzen. Den Spinat nach und nach zugeben und zusammenfallen lassen. Die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bratwürste auf den Spinat legen, dazwischen Mulden formen und Eier hineingleiten lassen. Den Deckel auflegen und die Eier in ca. 5 Min. stocken lassen. Mit Chiliringen garniert servieren.
Tipps zum Rezept: So würzen Sie Spinat richtig
Mit Gewürzen können Sie sich natürlich frei austoben. Erlaubt ist, was schmeckt. Zu Spinat passt besonders gut Muskatnuss oder Kreuzkümmel. Die Aromen ergänzen sich wunderbar und verleihen dem traditionellen Gericht aus dem Nahen Osten eine ganz authentische Note!
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,971 kJ 471 kcal |
| Fett | 39.0 g |
| Kohlehydrate | 6.0 g |
| Eiweiß | 21.0 g |
