Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig gehört zu den schönsten Genussmomenten der Woche. Ob für das ausgiebige Sonntagsfrühstück oder die gemütliche Kaffeetafel mit den Liebsten – ein selbstgebackener Kranz ist ein echter Klassiker, der einfach immer passt. Das Beste daran: Er sieht nicht nur kunstvoll aus, sondern überzeugt auch durch seinen unvergleichlich fluffigen Geschmack.
In der vital-Redaktion haben wir dem traditionellen Rezept ein gesundes Upgrade verpasst: Unser Kranz wird mit nährstoffreichen Haferflocken gebacken. Diese machen das Gebäck nicht nur besonders saftig, sondern liefern auch eine beachtliche Menge an B-Vitaminen, pflanzlichen Proteinen, Eisen, Zink und Calcium. So vereinen wir echten Wohlfühl-Genuss mit wertvollen Inhaltsstoffen, die Ihren Körper nachhaltig unterstützen. Entdecken Sie, wie einfach Sie diesen gesunden Klassiker in Ihrer eigenen Küche zaubern können.
Backen mit Haferflocken: Rezept für leckeren Hefekranz
Zutaten:
500 Gramm Weizenmehl
100 Gramm zarte Haferflocken
25 Gramm Hefe
zwei Esslöffel Honig
200 Milliliter (pflanzliche) Milch
3 Eier (ein ganzes, zweimal Eigelb)
80 Gramm Butter
gemahlenen Safran
etwas Salz
Zubereitung:
Vermischen Sie das Mehl mit den Haferflocken und die Hefe mit dem Honig. Die Milch zum Hefe-Honig-Gemisch geben.
Anschließend eine Mulde in das Mehl drucken und das Gemisch hineingeben.
Die weiche Butter in Stücken am Rand verteilen und Ei sowie ein Eigelb, Salz und Safran hinzugeben. Alles miteinander vermengen.
Wenn Sie einen glatten Teig geknetet haben, diesen zu einer Kugel formen und abgedeckt für eineinhalb bis zwei Stunden gehen lassen.
Anschließend noch einmal kräftig durchkneten, dann in drei gleich lange Stränge formen. Flechten Sie aus diesen einen Zopf und legen Sie ihn auf einem Backblech zu einem Kranz. Bestreichen Sie den Kranz mit dem zweiten Eigelb und lassen Sie ihn nochmal für zehn bis fünfzehn Minuten gehen.
Dann im vorgeheizten Backofen für circa 30 Minuten bei 225 Grad Ober- und Unterhitze backen.
