Rezepte Rezept: Sommersalat mit Aroniabeeren

Vom Insider-Tipp zum Trend: Aroniabeeren setzen sich als Gesundmacher durch. Denn die „Apfelbeeren“ binden freie Radikale und bringen unser Immunsystem auf Trab.

Salat
Für 4 Personen
 
  • 100 g getrocknete Aroniabeeren
  • 200 ml Apfelsaft
  • 300 g gemischte Blattsalate
  • 1⁄2 Honigmelone
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
 
1. Aroniabeeren und Apfelsaft ca. 10 Min. köcheln. Vom Herd nehmen. Salate putzen, waschen, trocken schleudern. Melone schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Schei- ben schneiden. Zitronensaft, 3 EL warmes Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Beeren abtropfen lassen. Salatzutaten anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
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