Weniger Salz essen: Vermeiden Sie diese Salzfallen

Vermeiden Sie diese typischen Salzfallen

Knapp drei Viertel der Menschen in Deutschland isst zu viel Salz – und das, obwohl den meisten die Gefahren eines hohen Salzkonsums bekannt sind. Wir zeigen Ihnen, wie Sie weniger Salz essen und verstecktes Salz sowie typische Salzfallen vermeiden können.

von Jonas Heinrich
05.05.2021, 13:54 Uhr
Frau mit Gewürzmühle am Kochtopf
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Das Salz in der Suppe war lange eine seltene und kostbare Besonderheit. Unser Körper braucht Salz, um zu überleben und zu funktionieren. Seit das „weiße Gold“ jedoch in Massen für uns Menschen verfügbar ist, konsumieren wir es in ungesund hohen Mengen. Als absolute Obergrenze werden maximal 6 Gramm Salz pro Tag empfohlen – in Deutschland essen wir täglich im Durchschnitt jedoch 8 bis 10 Gramm! Und das größtenteils unbemerkt und ungewollt, da sich Salz in vielen Produkten versteckt. Mit den folgenden Tipps umgehen Sie typische Salzfallen und vermeiden Fehler im Umgang mit dem weißen Gold >>
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1. Fertigprodukte: Das wussten Sie bestimmt schon: Tiefkühlpizza, Pommes oder Instant-Nudeln enthalten neben Zusatzstoffen und Transfetten auch Unmengen an Salz. Was viele jedoch nicht wissen oder übersehen: Auch Gemüse, welches in Dosen oder Gläsern angeboten wird, enthält oft größere Mengen an Salz oder Zucker. Daher gilt die Faustregel: So wenig Fertigprodukte wie möglich – auch wenn diese zum Teil Gemüse enthalten. Die Industrie hat zwar angekündigt, Maßnahmen zur Salz- und Zuckerreduktion in die Wege zu leiten. Viel geschehen ist jedoch noch nicht – daher sind Sie als Verbraucher*in umso mehr selbst gefragt. Greifen Sie am besten zu frischem oder Tiefkühlgemüse!
Käse und Brot
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2. Stark verarbeitete Lebensmittel: Brot, Wurst und Käse sind zwar keine Fertigprodukte im klassischen Sinne. Allerdings sind sie stark verarbeitet und enthalten überraschend große Mengen an Salz. Selbst gesundes Vollkornbrot enthält im Schnitt pro 100 Gramm über 1 Gramm Salz! Auf Brot verzichten muss deswegen natürlich niemand, aber Sie sollten sich des hohen Salzgehalts bewusst sein. Indem Sie Brot selbst backen, können Sie beispielsweise den Salzgehalt eigenständig kontrollieren. Auch Wurst und Käse sind stark verarbeitet und gesalzen. Je nach Sorte können Wurstprodukte auf 100 Gramm bis zu 6 Gramm Salz enthalten – die maximal empfohlene Tagesdosis! Auch Käse steht mit einem Salzgehalt zwischen 2 und 3 Prozent nicht gerade gut da. 75 bis 90 Prozent unserer täglichen Salzaufnahme stammen aus verarbeiteten oder Fertigprodukten. Greifen Sie an dieser Stelle an, um Ihren Salzkonsum in den Griff zu bekommen.
Spaghetti im Kochtopf
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3. Kochwasser: Ist es nicht egal, ob ich mein Essen im Kochtopf oder erst auf dem Teller salze? Erstaunlicherweise nicht! Denn unsere Zunge nimmt den Salzgeschmack deutlich intensiver wahr, wenn Sie in direkten Kontakt mit dem Salz auf der Oberfläche unseres Essens kommt. Salzen Sie Ihre Speisen daher erst auf dem Teller und verwenden Sie zusätzlich Kräuter und Gewürze, um Ihren Salzkonsum zu reduzieren. Das Gegenargument, dass das Salz im Kochwasser das Austreten wertvoller Nährstoffe aus dem Gemüse oder den Nudeln verhindert, stimmt zwar theoretisch. Allerdings sind diese Nährstoffverluste minimal und können vernachlässigt werden. Die Reduktion der Salzmenge ist hier gesundheitlich bedeutsamer.
Arzt misst Blutdruck bei Patientin
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4. Folgen eines hohen Salzkonsums: Eine weit verbreitete Meinung ist, dass nur Menschen mit einem hohen Blutdruck ihren Salzkonsum reduzieren müssten – bei allen anderen wäre es egal. Diese Einstellung blendet jedoch die anderen gesundheitlichen Folgen eines zu hohen Salzkonsums aus: Neben Nierensteinen kann zu viel Salz auch Übergewicht begünstigen und unserer Darmflora schaden. Eine salzreduzierte Ernährung ist daher nicht nur etwas für Bluthochdruckpatienten, sondern für alle Menschen.
Frauen essen im Restaurant
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5. Plötzlicher Verzicht auf Salz: Wer von einem Tag auf den nächsten komplett auf Salz im Essen verzichtet, klagt schnell über den faden Geschmack und bricht die Salzreduktion oft nach ein paar Tagen wieder ab. Machen Sie sich daher einen einfachen Trick zunutze und reduzieren Sie Ihren Salzkonsum schrittweise von Woche zu Woche. So gewöhnen sich unsere Geschmacksnerven nämlich an den neuen Geschmack, ohne dass wir es merken! In Studien konnte der Salzkonsum so in einem Zeitraum von zwei bis drei Monaten um ganze 50 Prozent reduziert werden. Wie sieht es mit Ihrem Salzkonsum derzeit aus? Hier sind 11 körperliche Anzeichen, dass Sie zu viel Salz essen >>
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