30. Dezember 2020
Saisonkalender für Januar: Regionales Obst, Gemüse und Salate

Der Vital-Saisonkalender für den Januar

Regionales Obst und Gemüse schonen das Klima und sind häufig mit weniger Pestiziden belastet als importierte Waren. Hier gibt's den Vital-Saisonkalender für Obst und Gemüse, das im Januar regional bei uns ins Deutschland wächst!

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Welche Obst-, Gemüse- und Salatsorten im Januar frisch geerntet werden, erfahren Sie hier.
Kalorienarme Knoblauch Champignons
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Champignons sorgen für Umami-Geschmack und können im Januar frisch geerntet werden.
Schwarzwurzel
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Schwarzwurzeln flogen lange unter dem Radar, aber haben in den letzten Jahren wegen ihres leckeren, besonderen Geschmacks und gesunder Inhaltsstoffe an Beliebtheit gewonnen.
Feldsalat besitzt viele wertvolle Vitamine
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Feldsalat ist die perfekte Grundlage für einen nussigen, kräftigen Wintersalat. Stärken Sie damit Ihr Immunsystem!
Kohl im Korb
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Weißkohl gibt es im Januar leider nur noch in gelagerter Form. Greifen Sie daher eher auf Grünkohl, Rosenkohl oder Wirsingkohl zurück.
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In den Supermärkten finden wir das ganze Jahr über allerlei frisches Obst und Gemüse. Während im Winter das meiste in Gewächshäusern angebaut oder importiert wird, finden wir im Sommer und auch noch im Herbst viel Obst und Gemüse auf unseren heimischen Feldern wieder. Welche regionalen Sorten es im Winter bei uns gibt, sehen Sie im aktuellen Saisonkalender. Zusätzlich finden Sie den Saisonkalender zum Ausdrucken im Download-Kasten.

Welches Obst und Gemüse hat im Januar Saison?

Freilandprodukte im Januar

Im Januar gibt es überraschend viele regionale Gemüsesorten, die unter freiem Himmel wachsen und geerntet werden. Auch Obst und Salat gibt es vereinzelt vom Feld:

Gemüse:
  • Champignons
  • Grünkohl
  • Pastinaken
  • Portulak
  • Rosenkohl
  • Schwarzwurzel
  • Topinambur
  • Wirsingkohl

Obst:

  • Äpfel
​Salat:
  • Chicorée
  • Feldsalat
Aus dem unbeheizten Gewächshaus bzw. dem geschütztem Anbau kommen Kohlrabi, Kopfsalat und bunte Salate.

Lagerware und Gewächshäuser im Januar

Im Januar gibt es, wie auch in den Monaten zuvor Lagerware, die im Sommer und Herbst frisch geerntet wurde, zu kaufen. Dazu zählen:

  • Butterrüben
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Kürbis
  • Radicchio
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Steckrüben
  • Weißkohl
  • Zwiebeln
Tomaten wachsen hingegen nur in beheizten Gewächshäusern.

Darum schützt regionales Obst und Gemüse das Klima

Importierte Ware wächst meistens in Gewächshäusern heran, welche viel Energie und Wasser verbrauchen. Gemeinsam mit dem Transport erhöht sich dadurch unnötig der CO2-Ausstoß, welcher das Klima belastet. Gleichzeitig sind z. B. Erdbeeren im Februar meist mit Pflanzenschutzmitteln belastet und schmecken auch eher wässrig als süß. Daher gilt: Lieber auf einheimisches Obst und Gemüse setzen und die jeweilige Saison zum jeweiligen Obst bzw. Gemüse abwarten. Auch im Winter gibt es noch reichlich frisches Obst und Gemüse von unseren Feldern zu kaufen!
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