Erhöhte Blutfette: Meiden Sie diese 4 Lebensmittel

Erhöhte Blutfette: Meiden Sie diese 4 Lebensmittel

Erhöhte Blutfette sorgen für Ablagerungen in den Gefäßen, welche wiederum Durchblutungsstörungen, Arteriosklerose und Herzinfarkte fördern. Die folgenden Lebensmittel treiben auf Dauer Ihr LDL-Cholesterin und damit Ihre Blutfettwerte in die Höhe.

von Jonas Heinrich
09.02.2022, 13:10 Uhr
Verschiedene Wurstsorten auf einem Holzbrett
© photocrew / adobestock
1. Wurst:  Während frisches, hochwertiges Fleisch in Maßen relativ unbedenklich ist und gerne ein- bis zweimal pro Woche auf dem Mittagstisch landen darf, sieht das mit verarbeiteten Wurstprodukten anders aus. Neben einem enormen Salzgehalt stecken sie voll von gesättigten Fettsäuren, die den LDL-Cholesterinspiegel in die Höhe treiben. Bei LDL handelt es sich um ein Transporteiweiß, das Fett über die Blutbahnen zu unseren Organen und Zellen schleust. Bei einem Überschuss lagert es sich in den Gefäßwänden ab und fördert die Entstehung von Arterienverkalkung. Erhöhte Blutfettwerte dienen uns als Warnsignal und sämtliche Fachgesellschaften raten von dem Konsum von Wurstwaren generell sowie einem übermäßigen Konsum von fettreichen Tierprodukten ab.
Fish and Chips in einer Transportbox
© Meelan Bawjee / Unsplash
2. Frittierte Speisen:  Auch wenn die Grundzutaten noch so gesund sind – fallen sie der Fritteuse zum Opfer, wird aus ihnen schnell ein gesundheitliches Risiko. Während Fisch und Kartoffeln in einer ausgewogenen Ernährung ihren berechtigten Platz haben, trifft dies auf Fish & Cips sowie andere frittierte Speisen leider nicht zu. Beim starken, mehrmaligen Erhitzen der Zutaten im Frittieröl entstehen sogenannte Transfettsäuren. Diese treiben den LDL-Cholesterinspiegel im Blut in die Höhe und wirken außerdem entzündungsfördernd. Besonders gefährlich ist der Konsum von Transfetten, wenn andere Risikofaktoren wie eine bereits vorliegende Fettstoffwechselstörung (Dyslipidämie), Adipositas oder Diabetes Typ 2 vorhanden sind. Frittierte Lebensmittel sollten daher höchstens genussvolle Ausnahmen darstellen.
Kekse mit Schokoladenstückchen
© Sara Santos / Pexels
3. Süßes Gebäck:  Die meisten gängigen Backwaren aus dem Supermarkt oder der Bäckerei heißen für unsere Blutfettwerte leider nichts Gutes. Ob Schokokekse, Croissants oder Puddingteilchen, sie bestehen in der Regel aus gleich mehreren Zutaten, die die Triglyceride (Neutralfette) und das Cholesterin ansteigen lassen: Weißmehl, Zucker und Transfette gehören hier zu den üblichen Verdächtigen, wobei viele Menschen die ersten beiden Zutaten nicht mit Blutfetten in Verbindung bringen würden. Jedoch wandelt unsere Leber überschüssige Kohlenhydrate stets in Fett um, weswegen Süßspeisen im Übermaß auch zur Entstehung von verfetteten Gefäßen und der Arteriosklerose beitragen. Tipp: In Produkten enthaltene Transfette erkennen Sie übrigens an Bezeichnungen wie „gehärtetes Fett“, „teilgehärtetes Fett“ oder „hydrogenisiertes Fett“. 
© cottonbro / Pexels
4. Alkoholische Getränke:  Bei erhöhten Blutfettwerten raten sämtliche Fachgesellschaften dazu, auf Alkohol zu verzichten. Am besten ist – zumindest vorübergehend – eine vollständige Abstinenz, da bereits kleine Mengen Alkohol bei manchen Personen zu einem starken Anstieg der Triglyceride führen können. Glücklicherweise normalisieren sich bei vielen Patient:innen die Blutfettwerte wieder, wenn alkoholische Getränke, zuckerige Süßigkeiten und fettreiche Tierprodukte konsequent weggelassen werden und das wöchentliche Bewegungspensum erhöht wird. Quellen: leitlinien.dgk.org, lipid-liga.de, gesundheit.gv.at, swissheart.ch
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