Blutzucker regulieren: Die besten 4 Lebensmittel

Blutzucker regulieren: Die besten 4 Lebensmittel

Der Blutzuckerspiegel von Diabetikern kann nach dem Essen stark ansteigen –  trotz Insulintherapie. Diese sogenannten Blutzuckerspitzen können bei Betroffenen ernste gesundheitliche Folgen nach sich ziehen. Bei gesunden Menschen wiederum kann ein erhöhter Blutzuckerspiegel durch die falsche Ernährung das Entstehen von Diabetes begünstigen. Wir erklären, welche 4 Lebensmittel den Blutzuckerspiegel regulieren. 

von Anne Falkenberg
04.05.2022, 09:38 Uhr
© iStock/Arx0nt
1. Haferflocken: Neben ausreichend Bewegung ist unsere Ernährung ausschlaggebend für einen gesunden Blutzuckerspiegel, mit dem wir Diabetes vorbeugen oder eine bestehende Erkrankung im Zaum halten können. Vermeiden Sie eine einseitige, zuckerreiche Ernährung, die den Blutzucker in die Höhe treibt und setzen Sie stattdessen auf pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse oder fettarme Milchprodukte sowie Fisch. Einige Lebensmittel sind besonders förderlich für den Blutzuckerspiegel, eines davon sind Haferflocken. Die kleinen Superfoods sind nicht nur reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin E, Magnesium, Kalium und Calcium, in ihnen steckt auch das sogenannte Beta-Glucan. Dabei handelt es sich um einen Ballaststoff, der die Körperzellen empfindlicher gegenüber Insulin macht und so den Blutzuckerspiegel senken kann. 
Roher Lachs auf einem Holzbrett© AlexPro9500/iStock
2. Lachs: Lachs schmeckt nicht nur gut und lässt sich vielfältig in der Küche zubereiten, sondern wirkt sich, genauso wie andere Fischsorten, auch förderlich auf unsere Gesundheit aus. Nicht umsonst lautet die allgemeine Empfehlung, wöchentlich zweimal Fisch zu essen. Abgesehen davon, dass Lachs uns mit Proteinen versorgt, die sowohl unsere Fettverbrennung unterstützen als auch essenziell für den Aufbau und Erhalt von Muskelmasse sind, ist Lachs reich an ungesättigten Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren, die sich beispielsweise positiv auf unseren Cholesterinspiegel auswirken. Aber nicht nur das – der fettreiche Fisch lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und hält uns aufgrund des hohen Proteingehalts lange satt. Ein weiterer Vorteil für Diabetiker: Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und können so einer Zellschädigung vorbeugen, zu der es bei Betroffenen aufgrund der hohen Blutzuckerwerte kommen kann. 
Nervennahrung Spinat© ehaurylik/iStock
3. Spinat: Egal, ob roh oder gekocht – Spinat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt. Der grüne Blattsalat ist kalorienarm und versorgt uns unter anderem mit einer Vielzahl gesunder Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und E, Magnesium, Kalium sowie Calcium. Abgesehen davon ist Spinat reich an Ballaststoffen, die uns lange satt halten und dafür sorgen, dass Kohlenhydrate aus dem Essen langsamer ins Blut übergehen. Dadurch sorgen ballaststoffreiche Lebensmittel wie Spinat dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und wieder sinkt. Abgesehen davon trägt der regelmäßige Verzehr von Ballaststoffen zu einer gesunden Verdauung bei und kann sogar unseren Cholesterinspiegel senken. 
© iStock/GizemBDR
4. Linsen:  Linsen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln – nicht nur, weil sie eine hochwertige Eiweißquelle innerhalb einer pflanzlichen Ernährung sind, sondern uns auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. In den kleinen Superfoods stecken unter anderem Vitamin C und E, Magnesium, Kalium sowie Calcium. Aber nicht nur das! Durch den hohen Ballaststoffgehalt lassen die gesunden Hülsenfrüchte unseren Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und aufgrund des enthaltenen Eiweißes sinkt der glykämische Index. Sowohl für Diabetiker als auch für alle anderen ist ein regelmäßiger Verzehr von Linsen also empfehlenswert. 
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