Ballaststoffe: 3 Ballaststoff-Lieferanten

Ballaststoffe: Die 3 besten Ballaststoff-Lieferanten

Ballaststoffe sind ein essenzieller Bestandteil unserer Ernährung, da sie unter anderem zu einer gesunden Verdauung beitragen oder beim Abnehmen unterstützen. Aber welche Lebensmittel versorgen uns besonders gut? Wir haben für Sie die 3 besten Ballaststoff-Lieferanten.

von Anne Falkenberg
17.01.2022, 15:08 Uhr
© iStock/laflor
Ballaststoffe sind zwar die Bestandteile unserer Ernährung, die keine Nährstoffe enthalten, das bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht wichtig sind. Sogar ganz im Gegenteil – für unsere Gesundheit ist eine ausreichende Ballaststoff-Zufuhr sogar essenziell. Denn Ballaststoffe reinigen den Körper von innen, tragen zu einer funktionierenden Verdauung bei und können sogar beim Abnehmen unterstützen. Abgesehen davon kann eine regelmäßige Aufnahme von Ballaststoffen sich positiv auf unseren Cholesterinspiegel auswirken und den Wert des "schlechten" LDL-Cholesterins senken. So kann eine ballaststoffreiche Ernährung sogar das Risiko für verschiedene Krankheiten wie Bluthochdruck oder Diabetes reduzieren. Aber welche Lebensmittel versorgen uns besonders gut mit Ballaststoffen? 
Vollkornbrot© Fotolia / eyewave
1. Vollkornbrot Vollkornbrot ist, genauso wie andere Vollkornprodukte auch, ein wunderbarer Ballaststoff-Lieferant. Durchschnittlich enthält es neben wichtigen Nährstoffen wie Magnesium und Kalium rund 6,5 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.  Abgesehen davon, dass Vollkornbrot zu einer gesunden Verdauung beiträgt und einen Gewichtsverlust begünstigt, können die enthaltenen, komplexen Kohlenhydrate sogar unsere Gehirnleistung unterstützen. Ein weiterer Vorteil, wenn Sie bei Nudeln, Brot und Co. zur Vollkornvariante greifen: Weißmehlprodukte können im Körper Entzündungen befeuern. Auch interessant: 4 Dinge passieren, wenn Sie täglich Vollkornbrot essen >>
Hülsenfrüchte© Colours of Turkey / Unsplash
2. Hülsenfrüchte  Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit – und das zurecht! Denn die kleinen Leckerbissen strotzen nur so vor gesunder Inhaltsstoffe – darunter neben Eisen, B-Vitaminen und Eiweiß auch Ballaststoffe. Rote Linsen enthalten beispielsweise stolze 12,5 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm. Obendrein versorgen Hülsenfrüchte Sie mit Kalium, welches sich positiv auf den Blutdruck auswirkt. Aber Vorsicht: Bei Menschen mit einem empfindlichen Verdauungstrakt kann eine große Menge an Hülsenfrüchten aufgrund der schwer verdaulichen Kohlenhydrate Verdauungsprobleme wie Bauchschmerzen oder Blähungen hervorrufen. 
Brokkoli ist aufgrund seiner Inhaltsstoffe wichtig für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.© Mizina/iStock
3. Brokkoli Aber nicht nur Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte zählen zu den ballaststoffreichen Lebensmitteln – dasselbe gilt auch für Gemüse. Vor allem Brokkoli ist mit 3 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm ein sehr ballaststoffreiches Gemüse, aber auch andere Kohlsorten wie Blumenkohl, Grünkohl oder Rosenkohl. Der regelmäßige Verzehr des grünen Gemüses hat allerdings noch weitere Vorteile: Trotz einer geringen Kalorienanzahl von nur 34 Kalorien pro 100 Gramm, steckt es voller Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Das enthaltene pflanzlichen Östrogen Kaempferol soll sogar antientzündlich und schmerzlindernd wirken sowie die Nerven beruhigen können. Auch interessant: 4 Dinge passieren, wenn Sie täglich Brokkoli essen >>
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