6 Gemüsesorten, die im April Saison haben

6 Gemüsesorten, die im April Saison haben

Der April steht ganz im Zeichen des Frühlingsgemüses. Diese sechs Sorten haben jetzt Saison.

von Nele Jacobs
19.04.2022, 17:56 Uhr
Ein Bund grüner Spargel© Unsplash/Art Rachen
Spargel Im April startet Spargel bei uns seine kurze Saison, die in der Regel von Mitte April bis zum 24. Juni dauert. Das beliebte Gemüse gibt es in verschiedenen Farben, darunter grün, weiß und lila. Die unterschiedliche Färbung entsteht dabei durch den Zeitpunkt der Ernte und die Sonneneinstrahlung. Grüner Spargel lässt sich etwas früher ernten als weißer Spargel, da er oberhalb der Erde wächst und dem direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Spargel ist reich an Eisen, Phosphor, Vitamin A, E, C und der Gruppe B. Darüber hinaus hat er harntreibende Eigenschaften und ist reich an Folat, einem Vitamin, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Zellteilung wichtig ist. >>Hier erfahren Sie mehr über Spargel
Rhabarberstangen© Unsplash/Monika Grabkowska
Rhabarber Je nach Wetterlage beginnt die Rhabarberzeit zwischen März und April und endet gewöhnlich am 24. Juni, dem Johannistag. Danach braucht die robuste Pflanze Zeit, um sich von der Ernte zu erholen. Zusätzlich steigt der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln. Die Säure ist zwar nur in hohen Dosen giftig, sie vermindert allerdings die Nährstoffaufnahme und fördert die Bildung von Nierensteinen. Darüber hinaus ist Rhabarber reich an Antioxidantien, die antibakterielle, entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften haben. Übrigens: Die aus Ostasien stammenden Pflanze gehört zu den Knöterichgewächsen und wird botanisch dem Gemüse zugeordnet, da nicht die Frucht (wie beim Obst), sondern der Stängel gegessen wird. 
Schüssel mit Spinat© Louis Hansel/Unsplash
Spinat Spinat gehört zu den ersten erntefrischen Gemüsesorten im Frühjahr. Aus heimischer Produktion ist frischer Blattspinat von April bis November erhältlich. Danach ist Importware im Handel. Spinat ist ein äußerst nährstoffreiches Gemüse und enthält neben Carotinoiden, Vitamin A, B und C, auch Folsäure, Eisen und Kalzium.  Außerdem liefert er Antioxidantien, Eiweiß und viele Ballaststoffe. Frischer Spinat hält sich im Kühlschrank nur für kurze Zeit. Damit die feinen Blätter nicht zu schnell welken, kann man ihn in ein feuchtes Tuch wickeln. Besser ist es jedoch, ihn direkt zu verzehren. >> Hier geht es zum Rezept für herzhafte Spinatpfannkuchen mit Pilzfüllung  
Strauch frischer Bärlauch© iStock/Nataliia Sirobaba
Bärlauch Bärlauch ist ein echter Frühlingsbote und kann bereits Anfang April (je nach Region auch Ende März) geerntet werden. Mit seiner Blütezeit Anfang Mai endet die Bärlauch-Saison auch schon wieder, da die Blätter dann von ihrem charakteristischen frisch-würzigen Aroma verlieren. Das Lauchgewächs ist ein naher Verwandter von Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch und wächst vor allem in Laubmisch- und Buchenwäldern. Dort bedeckt er meist großflächig den Boden und verströmt einen starken Knoblauchgeruch. Aufgrund seiner gesunden Inhaltsstoffe kann das Frühlingskraut auch bei der Behandlung von Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Magenbeschwerden und chronischen Krankheiten eingesetzt werden. >>Erfahren Sie hier, warum Bärlauch so gesund ist.  
Ein Strauch Radieschen© iStock/CatEyePerspective
Radieschen  Radieschen sind ein widerstandsfähiges, pflegeleichtes Wurzelgemüse, das mehrmals in einer Saison gepflanzt werden kann. Die Hauptsaison der runden roten Knollen erstreckt sich von April bis September. Frische Radieschen verleihen dem Salat nicht nur einen scharfen Biss, sie liefern auch eine Menge an Nährstoffen. Die enthaltenen Senföle regen die Verdauung an und unterstützen das Immunsystem bei der Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien und Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium. Zusammen tragen diese Nährstoffe zur Senkung des Bluthochdrucks und zur Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten bei.
Schüssel mit Rucola© iStock/Christian-Fischer
Rucola Aus heimischem Freilandanbau ist Rucola, auch Rauke genannt, von April bis Oktober erhältlich. Die typischen gezackten Blätter der Pflanze besitzen einen nussigen, stark würzigen und leicht scharfen Geschmack. Das Blattgemüse gehört wie Brokkoli zur Familie der Kreuzblütler und hat seinen Ursprung in den Mittelmeerregionen Marokkos, Portugals und der Türkei. Rucola ist reich an Folsäure, die insbesondere für Schwangere von Bedeutung ist, denn vor allem zu Anfang der Schwangerschaft ist eine ausreichende Folsäureversorgung sehr wichtig. Darüber hinaus liefern die grünen Blätter jede Menge Beta-Carotin, Vitamin C und Magnesium. Außerdem ist Rucola ein guter pflanzlicher Calciumlieferant und damit gut für Nerven, Muskeln und Knochen.
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Quellen: verbraucherzentrale.de, geo.de, landservice.de, bund-bawue.de

Im Video: Dieses Gemüse und Obst hat im April Saison

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