Endlich wieder BBQ-Zeit: Pflanzen machen das bessere Grillgut

Grillen gehört in Deutschland einfach zum Sommer dazu. In der warmen Jahreszeit lassen wir es uns im Garten, auf dem Balkon, im Park oder auf dem Campingplatz so richtig gut gehen. Der Grill darf dabei natürlich nicht fehlen.

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Laut einer Statista-Umfrage von 2021 grillen ein Viertel der Befragten in der Grillsaison wöchentlich. 39 Prozent der Befragten gaben an, mindestens alle zwei Wochen zu grillen, wenn die Saison eröffnet ist. Ein weiteres Viertel setzt sich zumindest einmal im Monat an den Grill.

Und dabei kommt heute mehr Veganes und Vegetarisches auf den Grill als jemals zuvor. Der Pro-Kopf-Fleischkonsum ist in Deutschland seit Jahren rückläufig, immer mehr Menschen leben vegan, vegetarisch oder zumindest flexitarisch. Glücklicherweise war es nie einfacher, gesundes und köstliches veganes Grillgut zu verputzen als heute. Unsere absoluten BBQ-Highlights auf Pflanzenbasis zeigen wir Ihnen hier.

Die besten Tipps, um diesen Sommer ganz einfach vegan zu grillen

1. Gemüse Grillen: Fast jedes Gemüse eignet sich zum Grillen. Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilze und Maiskolben sind besonders lecker. Sie können das Gemüse vor dem Grillen marinieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
2. Vegane Proteine: Es gibt viele vegane Fleischalternativen, die Sie grillen können, darunter Tofu, Tempeh und Seitan. Es gibt auch eine Vielzahl von fertigen veganen Burgern und Würstchen auf dem Markt.
3. Vegane Käsealternativen: Es gibt vegane Käsealternativen, die gut zum Grillen geeignet sind. Sie können auch gegrillte Avocado als cremige Alternative probieren.
4. Vegane Saucen: Achten Sie darauf, dass Ihre Grillsoßen vegan sind. Viele traditionelle Soßen enthalten tierische Produkte, aber es gibt viele leckere vegane Alternativen.
5. Beilagen: Denken Sie an vegane Beilagen wie Salate, gegrilltes Brot, Kartoffelsalat oder Coleslaw. Stellen Sie sicher, dass alle Dressings und Soßen vegan sind.
6. Desserts: Gegrillte Früchte wie Ananas oder Pfirsiche sind eine tolle Möglichkeit, ein veganes Grillfest abzurunden. Sie können auch veganes Eis oder andere vegane Desserts servieren.
7. Marinaden und Gewürze: Verwenden Sie vegane Marinaden und Gewürze, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Knoblauch, Zitrusfrüchte, Kräuter und Gewürze können alle dazu beitragen, Ihr gegrilltes Gemüse und Ihre veganen Proteine lecker zu machen.

Veganes Grillgut: Echte Leckerbissen für diesen Sommer

Marinierte Grillspiesse von planted

Die Grillspiesse von planted haben einen Biss und ein Mundgefühl, dass tatsächlich an Hühnchenfleisch erinnert. Die Leckerbissen bestehen aus Erbsenproteinen und Erbsenfasern und werden mit Zitronensaft, Weißweinessig, Rapsöl und Kräutern verfeinert. Das Ergebnis ist verboten lecker und dazu auch noch richtig gut für die Verdauung ­– die Pflanzenfasern liefern nämlich eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe.

Koro Bio Seitan Steak

Das vegane Steak von KoRo ist köstlich mediterran mariniert und macht auf dem Grill eine fantastische Figur. Weizengluten, Haferflocken und Sojabohnen geben dem Steak einen tollen Biss und eine schöne faserige Textur. Geschmacklich kann man nicht meckern: Wir empfehlen ein Stück Kräuterbutter und etwas Rosmarin, fertig ist der vegane Grillzauber.

Garden Gourmet Sensational Bratwurst

Im Supermarkt finden wir auch einen echten Geheimtipp unter den veganen BBQ-Leckerbissen: Die Bratwurst von Garden Gourmet ist nämlich wirklich sensationell. Die Wurstmasse besteht aus Sojaproteinen, dazu gesellen sich jede Menge Gewürze wie Knoblauch, Majoran, Muskat oder Ingwer. Die knackige Pelle wird auf dem Grill schon braun, das Innere bleibt herrlich saftig.

Vegane Burger Patties aus Erbsen- und Reisprotein von Beyond Meat

Beyond Meat ist seit der ersten Stunde dabei und versorgt in den USA schon seit 2009 Verbrauchende mit Ersatzprodukten. Die Burger Patties von Beyond Meat sind unfassbar saftig, auch dank der Roten Bete, die dem Mix hinzugefügt wurde. Die Patties von Beyond Meat haben eine tolle Konsistenz und grillen sich hervorragend.

Vegane Bratwürstchen aus Tofu und Weizeneiweiß von dmBio

Auch die veganen Bratwürstchen von dmBio konnten uns auf ganzer Linie überzeugen. Und zwar in vielerlei Hinsicht. Das enthaltene Soja wird aus der EU bezogen, die Konsistenz erinnert stark an klassische Würstchen und mit gerade mal 3 Euro für 7 vegane Würstchen ist das Bio-Produkt auch noch unschlagbar im Preis!

Vegane Grillrezepte für den Sommer

Beim Grillen kommt es vor allem auf die Röstaromen an. Und die lassen sich auch wunderbar aus Gemüse herauskitzeln. Ob gegrillter Spargel, Tomaten, Pilze oder Auberginen, Gemüse macht sich auf dem Grill einfach fantastisch. Sie können sich nicht entscheiden, welches Gemüse Sie grillen wollen? Kein Problem, machen Sie einfach leckere Spieße. So geht's:

Gegrillte Gemüsespieße

Zutaten:

• Verschiedene Gemüsesorten (z.B. Paprika, Zucchini, Champignons, rote Zwiebeln)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Wahl (z.B. Knoblauchpulver, Paprika)

Anleitung:

1. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke.
2. Stecken Sie das Gemüse abwechselnd auf Spieße.
3. Bestreichen Sie die Spieße mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Ihren gewählten Gewürzen.
4. Grillen Sie die Spieße, bis das Gemüse weich ist und Röstflecken hat.

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Gegrillter Tofu

Zutaten:

• 1 Block Tofu
• Sojasauce
• Sesamöl
• Ahornsirup
• Knoblauchpulver

Anleitung:

1. Pressen Sie den Tofu, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in Scheiben.
2. Mischen Sie Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauchpulver zu einer Marinade.
3. Legen Sie den Tofu in die Marinade und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) einweichen.
4. Grillen Sie den Tofu, bis er auf beiden Seiten gut gebräunt ist.