Gegrillte Hasselback-Zucchini mit Radieschen-Salsa

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Zutaten

für 4 Portionen

• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• Chiliflocken
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 250 g Mozzarella
• 2 gelbe Zucchini
• 2 grüne Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 1 italienische Kräuter, getrocknet
• 1 Baguette
• Öl zum Bestreichen, Grillschalen

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Essig und Öl verrühren, mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch und Radieschen vermischen.
2. Mozzarella vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, trocken tupfen und quer mehrfach einschneiden. Die Tomaten halbieren bzw. Scheiben schneiden. Die Zucchini in mit Öl bestrichene Grillschalen legen, Mozzarella und Tomaten in die Einschnitte stecken. Mit Kräutern bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei indirekter Hitze 10-15 Min. grillen.
3. Das Baguette in Scheiben schneiden und mit den Zucchini und der Radieschen-Salsa servieren.