Aperol-Cupcakes
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Zutaten
für 12 Portionen
Für die Creme
- 300 g Ricotta
- 30 g Puderzucker
- 2,5 EL Aperol
- 2 TL Orangenabrieb
Für den Teig
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 230 g Weizenmehl
- 0,5 Pck. Backpulver
- 3 Eier
- 250 ml Aperol
- Zuckerperlen
Zubereitung
- Für die Creme Ricotta, Puderzucker, Aperol und Orangenabrieb verrühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen.
- Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Eier unterrühren. Aperol zugießen, rühren, bis der Teig glatt und cremig ist.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig in den Muffinförmchen gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-35 Min. goldbraun backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Creme in Tupfen auf die Muffins geben, mit Zuckerperlen verzieren und servieren.
Außerdem: Spritzbeutel mit Sterntülle, Muffin-Papierförmchen
| Energie | 378 kcal |
|---|---|
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
