Abnehmen mit Genuss: Dieser Low-Carb-Spargelsalat ist das perfekte leichte Abendessen
Vergessen Sie schwere Beilagen: Dieser klassische Spargelsalat mit einer spritzigen Vinaigrette ist herrlich knackig, macht lange satt und passt perfekt in Ihre Low-Carb-Ernährung. Wir verraten Ihnen das Blitz-Rezept, das im Handumdrehen fertig ist.
Den Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden, den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Zucker ca. 10 Min. bissfest garen. Beim Abgießen ca. 5 EL Sud auffangen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Spargelsud mit dem Öl, Essig, Agavendicksaft und den Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Spargel vermischen, 5–10 Min. durchziehen lassen, noch lauwarm oder kalt servieren.
Den Salat mit gelben und roten Kirschtomaten verfeinern.
