Crostini mit Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse
Zutaten
für 4 Portionen
- 150 g grüner Spargel
- Salz
- 1 Baguette
- 2,5 EL Olivenöl
- 150 g Erdbeeren
- 200 g Ziegenkäserolle
- 2,5 TL Erdbeerkonfitüre
- Zitronenmelisse
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen. Stangen der Länge nach in Streifen schneiden und 1–2 Min. in Salzwasser blanchieren oder in wenig Öl in einer Pfanne anbraten.
- Das Baguette in Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech legen, mit Öl beträufeln und 3–4 Min. anrösten. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden, die Brotscheiben damit belegen und mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen. Zum Servieren die Crostini mit Erdbeeren, Spargel und Zitronenmelisse garnieren.
Geröstete Nüsse (Walnüsse oder Pinienkerne) für Crunch Zitronenabrieb für Frische Chili-Flocken für leichten Kick
| Energie | 226 kcal |
|---|---|
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
Saisonal, frisch und nährstoffreich
Spargel zählt zu den beliebtesten Frühlingsgemüsen und punktet mit einem hohen Wassergehalt sowie wertvollen Vitaminen wie Folsäure. Erdbeeren liefern nicht nur natürliche Süße, sondern auch reichlich Vitamin C und antioxidative Pflanzenstoffe. Ergänzt wird das Ganze durch Ziegenkäse, der Eiweiß und Calcium beisteuert und oft als bekömmlicher gilt als Käse aus Kuhmilch.
Das Ergebnis: eine Kombination, die Genuss und Nährstoffe sinnvoll vereint.
Leicht, aber sättigend?
Die Crostini sind insgesamt eine eher leichte Mahlzeit – vor allem, wenn Öl und Käse sparsam eingesetzt werden. Allerdings sorgt die Basis aus Weißbrot für schnell verfügbare Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen lassen.
Ernährungs-Tipp:
Wer länger satt bleiben möchte, kann statt klassischem Baguette auf Vollkornbrot setzen. Das erhöht den Ballaststoffgehalt und unterstützt eine gleichmäßigere Energieversorgung.
Für eine bewusste Ernährung geeignet
Das Gericht passt gut in eine ausgewogene, mediterran inspirierte Ernährung:
viel frisches Gemüse und Obst
moderate Mengen an Fett
natürliche Zutaten ohne starke Verarbeitung
Zudem eignet es sich hervorragend für vegetarische Ernährungsweisen und als leichte Alternative zu schweren Mahlzeiten.
