Spaghetti mit Salsiccia und Radicchio

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Zutaten

für 4 Portionen

• 250 g Salsiccia
• 2 EL Olivenöl
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL brauner Zucker
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 300 g Spaghetti
• Salz
• 1 Bund Petersilie
• 1 mittelgroßer Radicchio
• Pfeffer aus der Mühle
• Chiliflocken
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Das Wurstbrät in kleinen Portionen aus der Pelle drücken und in einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein schneiden, dazugeben und mit anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Rotwein und Brühe angießen, aufkochen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
2. Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser zubereiten. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und hacken. Den Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden, dann unter die Sauce mischen.
3. Die abgetropften Spaghetti untermischen, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken abschmecken. Mit Käse und Petersilie garniert servieren.