Aperol-Rührkuchen
Zutaten
für 20 Portionen
Für den Teig
- 180 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 275 g Apfelmark
- 430 g Weizenmehl
- 300 ml Pflanzenöl
- 200 ml (Blut-) Orangensaft
- 60 ml Aperol
Für Guss und Verzierung
- 1 - Bio-(Blut)-Orangen
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Aperol
- 1 - Minze oder Melisse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform einfetten. Zucker, Backpulver und Natron mischen. Apfelmark zugeben und ca. 5 Min. verrühren. Abwechselnd das Mehl und das Öl unterrühren. Orangensaft und Aperol zufügen und verrühren. Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und im Ofen ca. 55 Min. backen (Stäbchenprobe!). Kuchen für 30 Min. in der Form auf einem Kuchengitter kühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Orangen waschen, trocken tupfen. Von einer Orange die Schale in Zesten abziehen, die andere Orange in dünne Scheiben schneiden. Aus Puderzucker und Aperol einen Guss rühren. Den Kuchen damit garnieren, mit Orangenzesten bestreuen, trocknen lassen. Kuchen mit Orangenscheiben und frischen Kräutern verziert auf einer Platte anrichten.
Außerdem: Fett für die Form
| Energie | 281 kcal |
|---|---|
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
