5-Zutaten-Brötchen

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Zutaten

für 10 Portionen

• 0,33 Würfel Hefe
• 500 g Weizenmehl
• 2 Salz
• 20 g Butter
• Mehl

Zubereitung

1. Hefe mit ca. 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem Mehl mind. 10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Salz und Butter zugeben und unterkneten. Abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.
2. Aus dem Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 10 Bällchen formen und rund arbeiten. Abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann flach drücken, falten und zu länglichen, spitz zulaufenden Brötchen rollen. Auf einem bemehlten Tuch und abgedeckt weitere ca. 45 Min. gehen lassen.
3. Backofen auf 240 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Brötchen auf das Blech legen. Längs einschneiden und in den Ofen schieben. Eine Tasse Wasser auf den Herdboden gießen. Brötchen in ca. 20 Min. goldbraun backen. Auf Gittern abkühlen lassen.