Apfelmus ist ein beliebtes und vielseitiges Dessert. Es kann pur gegessen, als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln verwendet oder als Zutat für Kuchen, Torten und andere Backwaren verarbeitet werden.
Genauso wie Omas Hühnersuppe ist auch Omas Apfelmus ein klassisches Rezept, das sich seit Generationen bewährt hat. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch. Viel Spaß beim Nachmachen!
Omas Apfelmus selber gemacht mit diesem Rezept
Omas Apfelmus zeichnet sich durch seine Einfachheit und den authentischen Geschmack aus. Das traditionelle Rezept erfordert nur wenige Zutaten: Äpfel, Zucker, Zimt und Wasser.
Zutaten für Omas Apfelmus
- 1 kg süße und saftige Äpfel (z.B., Boskoop, Elstar oder Jonagold)
- 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Zimt oder eine Zimtstange
- Optional: Eine Prise Nelken oder Muskat für zusätzliche Würze
Nach Omas Art: Zubereitung des Apfelmus'
- Die Äpfel gründlich waschen und anschließend schälen. Die geschälten Äpfel entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Wasser, Zucker, Zimtstange und Muskatnuss in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Äpfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann ggf. die Zimtstange entfernen.
- Die gekochten und gewürzten Äpfel vorsichtig pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Sie können ein Püriergerät, eine Kartoffelpresse oder sogar einen Mixer verwenden.
Tipps zum Rezept
Omas Apfelmus kann warm als Beilage zu Desserts oder als Topping für Pfannkuchen serviert werden. Es schmeckt aber auch kalt als süßer Brotaufstrich oder als Füllung für Teigtaschen.
Für ein süßeres Apfelmus kann die Menge des Zuckers nach Geschmack erhöht werden. Verwenden Sie außerdem süße und saftige Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Jonagold, um einen natürlichen süßen Geschmack zu erzielen.
Wer es fruchtiger mag, kann noch eine Zitrone oder Orange zum Apfelmus geben.
Für ein aromatischeres Apfelmus können auch andere Gewürze wie Vanille, Nelken oder Kardamom hinzugefügt werden.
Omas Apfelmus richtig abfüllen und lagern
- Omas Apfelmus kann in sterilisierten Gläsern mehrere Monate haltbar sein. Stelle sicher, dass die Gläser luftdicht verschlossen sind, um die Frische zu bewahren.
- Die Gläser in einem Wasserbad einkochen oder im Ofen sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.
So gesund ist das Apfelmus nach Omas Art
Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack bietet Omas Apfelmus auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Äpfel sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken können.
Und: Der Verzicht auf künstliche Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe in selbstgemachtem Apfelmus macht es zu einer gesunden Alternative zu gekauften Produkten.
Wie lange kann man Apfelmus aufbewahren?
Apfelmus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter optimalen Bedingungen ist es etwa 1 bis 2 Wochen haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es wichtig, das Apfelmus in einem sauberen Behälter zu lagern und sicherzustellen, dass kein Wasser oder andere Verunreinigungen hineingelangen.
Falls gewünscht, kann man auch Apfelmus einfrieren, um es länger aufzubewahren. In gefrorenem Zustand kann es mehrere Monate haltbar sein. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern kann.
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