Matcha-Marmorkuchen mit Zuckerguss
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Zutaten
für 20 Portionen
Für den Kuchen
- 250 g zimmerwarme Butter
- 200 g Zucker
- 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (M)
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 120 ml Milch (1,5 % Fett)
- 3 EL Matchapulver
Zum Verzieren
- 200 g Puderzucker
- 1 EL Matchapulver
- 3 EL Zitronensaft
- Esspapierblüten
- Matchapulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter fetten, mit Mehl ausstreuen. Butter mit Zucker, Vanille und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt darüber sieben und alles mit ca. 100 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte abnehmen und das Matchapulver mit der restlichen Milch unterrühren. Hellen und grünen Teig abwechselnd in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Min. backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Verzieren Puderzucker sieben und mit Matchapulver vermischen. Mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kuchen damit überziehen und antrocknen lassen. Mit Esspapierblüten garnieren und mit etwas Matchapulver bestäuben.
Außerdem: weiche Butter und Mehl für die Form
| Energie | 268 kcal |
|---|---|
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
