Schlemmer-Stulle mit Rote-Bete-Hummus und Avocado
Zutaten
für 4 Portionen
- 1 Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Rote Bete
- 2 TL Sesammus
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 2 feste reife Avocados
- 4 Salatblätter
- 1 rote Keimlinge
- 4 Scheiben Körner-Mischbrot
- 4 TL Balsamicoessig
Zubereitung
- Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und mit der Roten Bete, Kichererbsen, Sesammus, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in schmale Spalten schneiden. Salat abbrausen und trocken schütteln. Keimlinge vom Beet schneiden, ggf. abbrausen. Brotscheiben mit dem übrigen Öl bepinseln und im Ofen oder in der Grillpfanne anrösten. Mit dem Rote-Bete-Hummus bestreichen, mit Salat und Avocadoscheiben belegen. Mit den Keimlingen bestreuen und zum Servieren mit etwas Balsamicoessig beträufeln.
Für Doppeldecker die Brotscheiben halbieren, nur eine Hälfte belegen, mit der anderen Hälfte abdecken. Das Sandwich nach Wunsch mit Spießen fixieren.
| Energie | 236 kcal |
|---|---|
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |




