Karibische Hähnchen-Drumsticks mit Süßkartoffeln

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Zutaten

für 4 Portionen

• 3 Lauchzwiebeln
• 2 rote Chilischoten
• 0,5 Bund Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 80 ml Limettensaft
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL karibische Gewürzmischung
• 8 -12 Hähnchenunterkeulen
• 500 g Süßkartoffeln
• 2 EL Pflanzenöl
• Meersalzflocken
• Limetten

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln, Chili und Thymian abbrausen. Lauchzwiebeln und Chili putzen, beides in feine Ringe schneiden und jeweils ein wenig zum Garnieren beiseitelegen. Zum Garnieren ein wenig Thymian abnehmen, vom Rest die Blätter abstreifen. Knoblauch abziehen und Ingwer schälen. Für die Marinade alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Limettensaft und Sojasauce fein pürieren. Die Gewürzmischung unterrühren.
2. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, Haut der Keulen einige Mal mit der Messerspitze einstechen, mit der Marinade vermischen. Abgedeckt mind. 60 Min. (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
3. Hähnchen etwa 30 Min. vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abtropfen lassen. Die Drumsticks auf dem heißen Grill bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel 25–35 Min. garen. Dabei mehrfach wenden und mit Marinade bestreichen. Gegen Ende der Garzeit bei direkter Hitze bräunen lassen.
4. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Öl bepinseln, etwa 10 Min. mit auf dem Grill garen und rundherum bräunen lassen.
5. Hähnchen mit den Süßkartoffeln anrichten, leicht salzen, mit den übrigen Lauchzwiebeln, Chili, Thymian und nach Belieben mit Limettenspalten garniert servieren.