Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Paprika

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Zutaten

für 4 Portionen

• 600 g Kartoffeln
• Salz
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Paprikapulver, edelsüß
• getrockneter Oregano
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Olivenöl
• 80 g italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan, Pecorino)
• 100 g Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 0,5 Bund Basilikum
• 40 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, längs und quer halbieren und in kochendem Salzwasser 15-20 Min. vorgaren. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden. Das Hähnchenfilet trocken tupfen, würfeln, mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne im erhitzten Öl anbraten.
2. Paprika und Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten, mit den Kartoffeln vermischen und in einer Auflaufform verteilen. Den Käse reiben. Mit Sahne, Milch und den Eiern verquirlen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Guss auf der Hähnchenmischung verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
3. Das Basilikum waschen, trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und zum Servieren mit den Kernen über den Auflauf streuen.