Saftige Apfel-Muffins: Warum die Geheimzutat Mandelmus sie so gesund und fluffig macht
Wenn der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und feinem Mandelmus durch die Küche zieht, ist die kleine Auszeit perfekt. In der vital-Redaktion sind diese Muffins der absolute Favorit für den Nachmittags-Kaffee im April. Warum? Weil sie ohne klassischen Industriezucker auskommen und durch das Mandelmus eine herrlich cremige Textur erhalten, die lange satt macht. Wir zeigen Ihnen, wie Sie in weniger als 15 Minuten Vorbereitungszeit ein Gebäck zaubern, das nicht nur Kindern schmeckt, sondern auch perfekt in eine bewusste Ernährung passt.
Gesunde Muffins Äpfel soll man ja bekanntlich jeden Tag essen! Sie sind gesund und versorgen uns mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. In unseren gesunden Apfel-Muffins mit Mandelmus schmecken sie besonders gut. Ob für das Kaffeetrinken mit der besten Freundin, beim Sonntagsbrunch oder für zwischendurch im Büro – unsere Muffins passen immer. Guten Appetit!
Schwierigkeit:leicht
Zutaten
für 12 Portionen
1 Apfel (gewürfelt)
2 EL Zitronensaft
100 g Zucker
2 Eier
150 g helles Mandelmus
50 g flüssige Butter
250 g Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Päckchen Backpulver
130 ml Milch
Zubereitung
Mischen Sie den Apfel mit Zitronensaft.
Verrühren Sie den Zucker und die Eier und heben Sie das Mandelmus, Butter, Mehl, Backpulver, Milch und den Apfel unter.
Füllen Sie den Teig in eine Muffin-Form und backen Sie die Muffins für etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Backofen.
