Sachertorte ganz in weiß
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Zutaten
für 14 Portionen
- 500 g weiße Kuvertüre
- 150 g Butter
- 5 Eier (M)
- 100 g Zucker
- Salz
- 150 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 gestr. TL Backpulver
- 160 g Konfitüre
- 120 g Sahne
Zubereitung
- Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen auf 180°C vorheizen.
- 150 g Kuvertüre choppen und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiße mit Salz und Zucker steif schlagen, Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig rühren und mit Geschmolzenem mischen.
- Eischnee, Mehl, Stärke, und Backpulver vorsichtig unterheben. Masse in Springform geben und backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Torte halbieren und mit Konfitüre füllen. Sahne erhitzen, Kuvertüre damit mischen, kühl stellen und Torte damit einstreichen.
- Restliche Kuvertüre raspeln und über Torte streuen.
| Energie | 459 kcal |
|---|---|
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Eiweiß | 6 g |
Warum Weiß die neue Sacher ist
Während die traditionelle Sachertorte für ihre dunkle Eleganz bekannt ist, bringt die weiße Version eine sommerliche Leichtigkeit auf den Tisch. Die Kombination aus feiner Kuvertüre und fruchtiger Konfitüre bleibt erhalten, wirkt aber durch die helle Farbe frisch und festlich – genau richtig für einen glanzvollen Grand-Prix-Abend.
