Saftiger Erdbeerkuchen vom Blech: Das schnelle Rezept mit Knusper-Streuseln

Die Erdbeer-Saison ist in vollem Gange und nichts schmeckt mehr nach Sommer als ein noch leicht warmer Kuchen direkt vom Blech. Wussten Sie schon , dass die Zugabe von gemahlenen Mandeln in den Streuseln nicht nur für ein wunderbares Aroma sorgt, sondern auch verhindert, dass die Streusel beim Backen zu fest werden? Dieser Erdbeerkuchen vereint einen fluffigen Rührteig mit der Frische reifer Früchte und dem perfekten Crunch. Dieser Kuchen liefert den passenden nostalgischen Genussmoment, der uns direkt in die Sommerferien unserer Kindheit zurückversetzt.

Von FOODkiss
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Erdbeerkuchen vom Blech

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Erdbeerkuchen Blech Hoch 01
Erdbeerkuchen Blech Hoch 02
Erdbeerkuchen Blech Quer
Erdbeerkuchen Blech Hoch 01 © Rezept & Foto: FOODkiss
Gesamtzeit: 30 Min.Gar-/Backzeit: 30 Min.
Schwierigkeit: mittelBewertung: Jetzt bewerten
Art der Mahlzeit: DessertAnlass: AlltagLänderküche: DeutschZubehör: Handrührgerät

Zutaten

für 16 Portionen

Für den Boden

  • 250 g weiche Butter
  • 175 g feinster Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (M)
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Für den Belag

  • 750 g Erdbeeren
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 100 g geschälte, gem. Mandeln

Außerdem

  • 250 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Rührbesen des Handrührgerätes 3-5 Minuten hellcremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, Zitronenschale zugeben, nur kurz unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit einer Kuchenpalette zu den Rändern hin ausstreichen.
  2. Erdbeeren waschen, putzen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Mandeln und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben, mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese auf den Erdbeeren verteilen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 30-40 Minuten backen.
  4. Blech aus dem Ofen nehmen, Kuchen darauf abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit einem Klacks Sahne anrichten.
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