Cholesterin senken mit Lachs: Rezept für Reis-Pfanne mit Spinat

Ein gesundes Abendessen muss weder kompliziert sein noch fad schmecken. Dass Genuss und Herzgesundheit Hand in Hand gehen, beweist unsere saftige Reis-Spinat-Pfanne mit Lachs. In der vital-Redaktion schätzen wir dieses Rezept besonders wegen seiner cleveren Nährstoffkombination: Während der Lachs wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert, die einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben können, sorgt der Spinat für eine Extraportion Ballaststoffe und Magnesium. Entdecken Sie ein schnelles Pfannengericht, das nicht nur Ihre Gefäße schützt, sondern auch im stressigen Alltag in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Von FOODkiss und Margarita
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Gesunde Reis-Spinat-Pfanne mit Lachs

Lachs auf Reis mit Spinat© iStock/margouillatphotos
Das leckere Fischgericht eignet sich wunderbar für das Abendessen alleine oder zu zweit.

Gesunder Omega-3-Lieferant Unsere Reis-Spinat-Pfanne mit Lachs schmeckt nicht nur gut, sie versorgt Sie auch mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Der Lachs ist eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren und versorgt Sie gleichzeitig mit Proteinen. Spinat ist reich an Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe. Insgesamt ergibt sich eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Sie ohne schlechtes Gewissen essen können.

Schwierigkeit: leicht
Art der Mahlzeit: Fischgerichte

Zutaten

für 4 Portionen

  • 400 g Basmatireis
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 100 g TK-Blattspinat
  • 4 Lachsfilets (à 125 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Reis mit Currypulver nach Packungsanleitung ca. 15 Minuten bissfest garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Lachs waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Würzen. Öl erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten pro Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
  3. In der Pfanne Zwiebel und Knoblauch andünsten. Lauch zugeben und etwa 5 Minuten weiter dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Spinat, Chilistreifen und Reis zugeben und miteinander vermischen. Würzen. Fisch auf der Reispfanne servieren.
Nährwerte pro Portion
Energie650 kcal

Gesunder Omega-3-Lieferant

Unsere Reis-Spinat-Pfanne mit Lachs schmeckt nicht nur gut, sie versorgt Sie auch mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Der Lachs ist eine gute Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren und versorgt Sie gleichzeitig mit Proteinen. Spinat ist reich an Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe. Insgesamt ergibt sich eine nährstoffreiche Mahlzeit, die Sie ohne schlechtes Gewissen essen können.

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